【あさイチ】まいたけと生ハムのチキンパテの料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】まいたけと生ハムのチキンパテ

まいたけと生ハムのチキンパテ

 

料理名 まいたけと生ハムのチキンパテ
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2021年12月23日(木)

 

2021年12月23日のNHK系【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、舘野鏡子さんにより「まいたけと生ハムのチキンパテ」のレシピが紹介されました。クリスマスにオススメ!見栄えのするチキンパテをアルミホイルとフライパンでお手軽につくります。

まいたけと生ハムのチキンパテの材料(つくりやすい分量)

 

鶏ひき肉 300g
まいたけ 50g
パプリカ(赤) 1/4コ
A
白ワイン 大さじ2
みりん 大さじ1
小麦粉 大さじ3
ガーリックパウダー 少々
オレガノ(乾) 少々
こしょう 少々
小さじ1/2
粉チーズ 大さじ2
サラダ油 適量
生ハム 8枚
パセリ(みじん切り) 適量
B
ベビーリーフ お好みで
ブラックオリーブ お好みで

 

まいたけと生ハムのチキンパテの作り方

 

  1. まいたけ(50g)を粗みじん切りにします。パプリカ(赤 1/4コ)を5ミリ角に切って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ600ワットに20~30秒間かけて、粗熱をとります。
  2. 鶏ひき肉に1とAの白ワイン(大さじ2)・みりん(大さじ1)・小麦粉(大さじ3)・ガーリックパウダー(少々)・オレガノ(乾 少々)・こしょう(少々)・塩(小さじ1/2)・粉チーズ(大さじ2)を加えてよく混ぜ、タネの半量を25cm四方に切ったアルミホイルの真ん中に15cm四方に盛ります。これを2つ作ります。
  3. タネの手前を2cmほどあけて生ハム(8枚)をのせ、1つにつき4枚を重ねてのせたら、手前から巻いて筒状にし、アルミホイルの端を閉じる。
  4. フライパンに2cm深さの湯を沸かし、アルミホイルを閉じたところを上にして入れ、ふたをして弱めの中火で20分間蒸し煮にします。粗熱をとり、ラップをしっかり巻いて冷蔵庫で1時間以上冷やします。湯が少なくなったら水をたして下さい。
  5. ラップとアルミホイルを外し、表面にパセリ(みじん切り 適量)をまぶします。切り分けて盛りつけ、お好みでBのベビーリーフ(お好みで)・ブラックオリーブ(お好みで)を添えます。

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