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にんじんと牛肉のチョイ辛炒め

にんじんと牛肉のチョイ辛炒め

にんじんと牛肉のチョイ辛炒め

料理名 にんじんと牛肉のチョイ辛炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2015年6月17日(水)

 

にんじんが主役の炒め物

「常備しているにんじんがいつのまにかしなびたり、芽が出ていたり…。丸ごと1本いんじんを消費できるレシピを教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは「にんじんと牛肉のチョイ辛炒め」とにんじんをドレッシングとして使う方法を紹介していました。ここでは、「にんじんと牛肉のチョイ辛炒め」の作り方になります。縦長の乱切りにしたにんじんが主役のメインおかずです。

にんじんと牛肉のチョイ辛炒めの材料(4人分)

 

にんじん 4本
牛こま切れ肉 200g
ねぎ 8cm
すりごま(白) 大さじ2
サラダ油 大さじ2
A
きび糖 大さじ1
酒、みりん、しょうゆ 各大さじ2と1/2
コチュジャン 大さじ1
にんにく(すりおろす) 大さじ1/2

 

 

にんじんと牛肉のチョイ辛炒めの作り方

1、にんじん(4本)は皮をむき、縦4等分にしてから縦長の乱切りにする。

 

にんじんと牛肉のチョイ辛炒め2、フライパンにサラダ油(大2)をひき中火で熱し、にんじんを2分間炒めてから、牛こま切れ肉(200g)を加えてさらに炒める。

 

にんじんと牛肉のチョイ辛炒め3、Aの

きび糖 大さじ1
酒、みりん、しょうゆ 各大さじ2と1/2
コチュジャン 大さじ1
にんにく(すりおろす) 大さじ1/2

を順に入れ、水けが飛ぶまで炒め合わせる。

粗みじん切りにしたねぎ(8cm)とすりごま(白 大2)を入れて混ぜる。

 

にんじんと牛肉のチョイ辛炒め器に盛り、にんじんと牛肉のチョイ辛炒めの完成。

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