【あさイチ】ブロッコリーサラダのにんじんドレッシング
ブロッコリーサラダのにんじんドレッシング
| 料理名 | ブロッコリーサラダのにんじんドレッシング |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 枝元なほみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月17日（水） |
にんじんをドレッシングに
「常備しているにんじんがいつのまにかしなびたり、芽が出ていたり…。丸ごと１本いんじんを消費できるレシピを教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは「にんじんと牛肉のチョイ辛炒め」とにんじんをドレッシングとして使う方法を紹介していました。ここでは、「ブロッコリーサラダのにんじんドレッシング」の作り方になります。冷蔵庫で１カ月保存可能なので、パスタや焼いたチキンにかけるなどアレンジ料理もおすすめです！
ブロッコリーサラダのにんじんドレッシングの材料(作りやすい分量)
にんじんドレッシング
| にんじん | 1本(150g) |
| たまねぎ | 1/4コ |
A
| 塩、きび糖 | 各小さじ1 |
| サラダ油 | カップ1 |
| 米酢 | 100ml |
| 昆布茶 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| オレガノ(乾) | お好みで |
| ブロッコリー | 1コ(200g) |
| ゆで卵 | 2コ |
| じゃがいも | 1コ(150g) |
ブロッコリーサラダのにんじんドレッシングの作り方
1、にんじん(1本(150g))ドレッシングをつくる。にんじんとたまねぎ(1/4コ)をすりおろして、Aの塩、きび糖(各小1)、サラダ油(カップ1)、米酢(100ml)、昆布茶(小1)、こしょう(少々)、オレガノ(乾 お好みで)を加えて混ぜ合わせる。
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2、ブロッコリー(1コ(200g))は小房に分けてフライパンに入れて、塩少々(分量外)を振ってから水カップ3分の2(分量外)を加え、ふたをして強火にかける。
沸騰したら2分30秒間加熱して火を止め、ふたを取って水けを飛ばし、皿に盛って冷ます。
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3、じゃがいも(1コ(150g))は、皮付きのまま半分に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600ワットの電子レンジで3分間ほど竹串がスッと通るまでかける。粗熱を取って皮をむき一口大に切る。
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4、器に2のブロッコリーと3のじゃがいも、食べやすい大きさに切ったゆで卵(2コ)を合わせて盛り、1のドレッシングを適量かけて、ブロッコリーサラダのにんじんドレッシングの完成。
※冷蔵庫で1週間保存可能
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●焼いたチキンにかけたり、パスタのソースにと重宝します。
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