しらすハーブオイルでポテサラ

しらすハーブオイルでポテサラ

料理名 しらすハーブオイルでポテサラ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 みないきぬこ
放送局 NHK
放送日 2019年3月7日(木)

 

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NHKあさイチでは、春に漁の最盛期を迎えるしらすで「しらすハーブオイル」の作り方を紹介。ここでは、アレンジレシピ「しらすハーブポテサラ」の作り方も合わせて紹介します。

しらすハーブオイルでポテサラの材料(2~3人分)

 

しらすハーブオイル(つくりやすい分量)
しらす干し 200g
ディル(生) 5~6枝
A
粉チーズ 50g
黒こしょう(粗びき) 大さじ1/2~1
オリーブ油 カップ1/4
少々
しらすハーブポテサラ(2~3人分)
じゃがいも 2コ(約300g)
A
マヨネーズ 大さじ2~3
少々
しらすハーブオイル 大さじ3~4

 

 

しらすハーブオイルでポテサラの作り方

 

しらすハーブオイル作り(つくりやすい分量)

1、ディル(生 5~6枝)は葉を摘んで、粗く刻みます。

2、しらす干し(200g)と(1)のディル、Aの粉チーズ(50g)・黒こしょう(粗びき 大さじ1/2~1)・オリーブ油(カップ1/4)を混ぜます。

味を見て、塩(少々)で味を調えます。

●保存容器に入れて、冷蔵庫で4~5日間保存可能。

 

しらすハーブポテサラ作り(2~3人分)

1、じゃがいも(2コ(約300g))を洗い、ぬらした紙タオル、ラップで包み、電子レンジ(600ワット)に8分間かけます。

 

2、(1)の粗熱がとれたら皮をむき、ボウルに入れてつぶし、Aのマヨネーズ(大さじ2~3)・塩(少々)・しらすハーブオイル(大さじ3~4)を加えてよく混ぜます。

 

 

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