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きのことさけのみそ漬け

きのことさけのみそ漬け

きのことさけのみそ漬け

料理名 きのことさけのみそ漬け
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 小田真規子
放送局 NHK
放送日 2017年10月10日(火)

 

ジッパーバッグで旨味凝縮

NHKあさイチのスゴ技Qでは、アイデア無限大・ジッパーバッグ活用術ということで、ジッパーバッグを使った料理を紹介。ここでは「きのことさけのみそ漬け」の作り方になります。旬の鮭にきのこと調味料を加えて密閉袋の中で混ぜるだけ。ジッパー袋の中で旨味がよくなじみます。

きのことさけのみそ漬けの材料(2人分)

 

生さけ 3切れ(250~300g)
にんじん 1本(150g)
きのこ(しめじ・えのきなど) 100g
A
みそ 大さじ2~3
砂糖 大さじ1
サラダ油 大さじ1

 

 

きのことさけのみそ漬けの作り方

1、生さけ(3切れ(250~300g))は2等分に切り、ドリップを拭き取ってからジッパーバッグへ入れます。

きのことさけのみそ漬け

2、Aのみそ(大さじ2~3)・砂糖(大さじ1)・サラダ油(大さじ1)を合わせたものをバッグに入れ、バッグの上から軽くもみます。

3、にんじん(1本(150g))は皮をむいて8mmに輪切り、きのこ(しめじ・えのきなど 100g)は石づきをとって小房に分けてから、バッグへ入れ、軽くもみます。

きのことさけのみそ漬け

4、火を通して完成。

きのことさけのみそ漬け

●冷蔵庫で3日、冷凍庫で1か月、おいしく保存できます。

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