【ひるまえほっと】パプリカとチキンのごまたっぷりサラダ
パプリカとチキンのごまたっぷりサラダ
| 料理名 | パプリカとチキンのごまたっぷりサラダ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 浜田陽子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月22日（月） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「パプリカとチキンのごまたっぷりサラダ」の作り方をご紹介。食べ応えのある栄養たっぷりのサラダです。パプリカのビタミンＣは熱で壊れにくいので炒める料理にも最適！ワタと種の部分も余すことなく使えます。
パプリカとチキンのごまたっぷりサラダの材料(２人分)
| パプリカ(赤) | 1/2個 |
| パプリカ(黄) | 1/2個 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| にんにく(すりおろす) | 1かけ分 |
| サラダチキン(市販) | 1パック(110g) |
| プレーンヨーグルト | 25g |
| マヨネーズ | 25g |
| すりごま(白) | 10g |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| いりごま(白) | 適量 |
パプリカとチキンのごまたっぷりサラダの作り方
1、パプリカ(赤 1/2個)と(黄 1/2個)は、半分に切って細切りにします。
種とワタの部分も、細かく切っておきます。
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2、フライパンを強火にかけ、ごま油(大2)を熱します。
にんにく(すりおろす 1かけ分)を加え、パチパチと音がしてきたら、(1)のパプリカと種・ワタの部分を加え、1～2分間炒め、粗熱を取ります。
※パプリカに含まれるビタミンCは熱しても壊れにくい。
※パプリカのβカロテンが、熱した油によって引き出される。
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3、サラダチキン(市販 1パック(110g))を、パプリカの細切りの大きさに合わせて切ります。
※市販のサラダチキンは熱処理してあり味もついているので、手軽にたんぱく質を取れるお手軽食材。
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4、ドレッシングを作ります。
ボウルに、プレーンヨーグルト(25g)とマヨネーズ(25g)、すりごま(白 10g)を入れて、よく混ぜます。
※マヨネーズと同量のヨーグルトと合わせることで、カロリーと脂質が抑えられるのでオススメ。
※ごまには、抗酸化作用がありカルシウム豊富。塩分を少なめにしてもごまの風味で、味わい深くなります。
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5、(4)に(2)のパプリカと(3)のサラダチキンを加えあえます。味見をして、もう少し味を濃くしたかったら、塩・こしょう（各適宜）で調えて。
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6、器に盛り付け、いりごま(白 適量)を散らします。
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