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水なし特急トマトカレー

水なし特急トマトカレー

水なし特急トマトカレー

料理名 水なし特急トマトカレー
番組名 スタミナ家族に福きたる!平野レミの早わざレシピ
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2017年7月17日(月)

 

トマトの水分で

NHKでは、「スタミナ家族に福きたる!平野レミの早わざレシピ」ということで、平野レミさんがパパッと簡単に作れる驚きのスタミナレシピを69分で14品を紹介。ここでは、「水なし特急トマトカレー」の作り方になります。水を使わずトマトの水分で短時間で煮たカレー。

水なし特急トマトカレーの材料(2人分)

 

完熟トマト(ヘタを取って半分に切る) 3コ(600g)
牛こま切れ肉(一口大に切る) 150g
【A】
たまねぎ(スライス) 200g
にんにく(叩いてみじん切り) 大1かけ
【B】
カレー粉 大さじ2
小麦粉 大さじ1+1/2
【C】
小さじ1
こしょう 少々
ウスターソース 大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
クミンパウダー 小さじ2
ココナツオイル 大さじ2
ご飯 2杯分
ピクルス 適量

 

 

水なし特急トマトカレーの作り方

1.鍋にココナツオイル(大2)を熱し、【A】のたまねぎ(スライス 200g)・にんにく(叩いてみじん切り 大1かけ)を2分程炒め、たまねぎがしんなりしたら、牛こま切れ肉(一口大に切る 150g)を加えさらに炒めます。

水なし特急トマトカレー

2.牛肉の色が変わったら、【B】のカレー粉(大さじ2)・小麦粉(大さじ1+1/2)を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めます。

3.完熟トマト(ヘタを取って半分に切る) 3コ(600g)と【C】の塩(小さじ1)・こしょう(少々)・ウスターソース(大さじ1)・はちみつ(大さじ1/2)・クミンパウダー(小さじ2)を加え強火で3分煮ます。途中で、トマトの皮を取ります。

水なし特急トマトカレー

4.ご飯(2杯分)を器に盛り、3をかけ、ピクルス(適量)を添えます。

水なし特急トマトカレー

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