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柿ざんまい・んまい和え シーズンⅡ

柿ざんまい・んまい和え シーズンⅡ

料理名 柿ざんまい・んまい和え シーズンⅡ
番組名 平野レミの早わざレシピ
料理人 平野レミ
ゲスト 大竹しのぶ
放送局 NHK
放送日 2021年9月23日(木)

 

コメント

NHKお馴染み「平野レミの早わざレシピ」2021年秋。ここでは「柿ざんまい・んまい和え シーズンⅡ」の作り方の紹介です。柿の皮も「皮ったドライ柿」で美味しくいただきます。

柿ざんまい・んまい和え シーズンⅡの材料(3人分)

 

柿(大)※甘いもの 2コ(400g)
ミックスリーフ(ベビーリーフ・水菜・春菊) 各適量
A
木綿豆腐 100g
薄口しょうゆ 小さじ2
小さじ1/8
練りごま(白) 大さじ2(30g)

 

 

柿ざんまい・んまい和え シーズンⅡの作り方

1.柿(大)※甘いもの1コはよく洗い、皮付きのままザク切りにします。もう1コは皮をむいて、8等分のくし切りにします。

2.フードプロセッサーにAの木綿豆腐(100g)・薄口しょうゆ(小さじ2)・塩(小さじ1/8)・練りごま(白 大さじ2(30g))とザク切りの柿を入れ、なめらかになるまで回してあえ衣を作ります。。

3.器にミックスリーフ(ベビーリーフ・水菜・春菊 各適量)を盛り、くし切りにした柿をのせ、2をかけます。

皮ったドライ柿

柿の皮は、皮目を下に耐熱皿に入れ、ラップなしで電子レンジ(600W)に2分間かけます。器に盛り、お好みでシナモンパウダーをふります。

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