【きょうの料理】柿のサラダみりんドレッシング
柿のサラダみりんドレッシング
| 料理名 | 柿のサラダみりんドレッシング |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飯塚宏子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月20日（火） |
前菜にもピッタリ！
【熟成トリオが行く！愛知・三河】みりん使い自由自在ということで、「柿のサラダみりんドレッシング」を作っておすすです。旬の柿を使ったフルーツサラダ。柿の甘味とさわかやなみょうがの組み合わせの一品。みりんと酢で白バルサミコ酢風の柔らかな甘みです。
柿のサラダみりんドレッシングの材料(２～３人分)
| 柿 | 2コ |
| みょうが | 2コ |
| 塩・こしょう | 各少々 |
(みりんドレッシング)
| 煮きったみりん | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| エクストラバージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| うす口しょうゆ | 小さじ1 |
柿のサラダみりんドレッシングの作り方
1.柿(2コ)は皮をむいて八つ割りにし、種があれば除く。みょうが(2コ)は縦半分に切ってから薄切りにし、水で洗って水けをしっかり拭く。
–
2.ボウルにみりんドレッシングの煮きったみりん(大1)、酢(大1)、エクストラバージンオリーブ油(大2)、うす口しょうゆ(小1)を入れて混ぜあわせ、1、塩・こしょう(各少々)であえる。
※みりんと酢で白バルサミコ酢風の柔らかな甘み！
–
3.皿に盛り、柿のサラダみりんドレッシングの完成。
タグ：飯塚宏子
