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秋の夜長のチーズケーキ

秋の夜長のチーズケーキ

料理名 秋の夜長のチーズケーキ
番組名 グレーテルのかまど
料理人 瀬戸康史
放送局 NHK
放送日 2021年10月4日(月)

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「秋の夜長のチーズケーキ」の作り方を紹介。スペイン・バスク地方のバルで生まれた大らかな味!香ばしい香りと濃厚な味わいが最高!とっても簡単なのでぜひお試しあれ!

秋の夜長のチーズケーキの材料(18cm 1台)

クリームチーズ 500g
グラニュー糖 150g
全卵 250g(M玉5個分)
薄力粉 15g
生クリーム(47%) 400g

秋の夜長のチーズケーキの作り方

●下準備

※薄力粉(15g)をふるっておく
※クリームチーズ(500g)を常温にもどしておく
※オーブンを220℃に温めておく
※オーブンペーパーを40㎝角に切っておく

1、やわらかくしたクリームチーズ(500g)にグラニュー糖(150g)を加え、混ぜます。(チーズがかたい時は、湯せんにかけるか、レンジで軽く温める)

2、溶きほぐした全卵(250g(M玉5個分))を3回に分けて加え、混ぜます。

3、ふるった薄力粉(15g)を加え、混ぜます。

4、生クリーム(47% 400g)を数回に分けて加え、混ぜます。

5、40㎝角のオーブンペーパーを手で丸めて水に浸し、水けをしぼって型に敷き込みます。

6、生地を型に流し入れ、220℃のオーブンで約50分焼きます。

7、焼きあがった生地がこぼれそうな時は、ゴムべらで内側に入れ込みます。粗熱を取り、冷蔵庫で一日冷やします。

8、型の底を軽く温め、チーズケーキを型から外します。

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