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缶詰の焼き鳥を使った 鶏肉の赤ワイン煮

缶詰の焼き鳥を使った 鶏肉の赤ワイン煮

 

料理名 缶詰の焼き鳥を使った 鶏肉の赤ワイン煮
番組名 ひるまえほっと
料理人 田崎真也
放送局 NHK
放送日 2020年12月24日(木)

 

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伝説のソムリエ・田崎真也さんが超簡単、おしゃれでおいしい!ワインやお酒にあう最強おつまみをご紹介。ここでは「缶詰の焼き鳥を使った 鶏肉の赤ワイン煮」の作り方になります。しょうゆを使ったソースの風味には、ボージョレ・ヌーボーなどの赤ワインがおすすめです。

缶詰の焼き鳥を使った 鶏肉の赤ワイン煮の材料(2人分)

 

焼き鳥の缶詰 3缶
ねぎ 1/2本
赤ワイン 150ml
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
バルサミコ酢 小さじ2
粗びきこしょう(黒) 適量

 

 

缶詰の焼き鳥を使った 鶏肉の赤ワイン煮の作り方

1.ねぎ(1/2本)は、5センチほどの長さに切り、真ん中に3センチほどの切れ目を入れます。

2.(1)をフライパンで焼きます。

色がついてきたら、ネギに振りかけるように、砂糖(小2)を入れます。

3.砂糖がカラメル状になったら、そこに赤ワイン(150ml)の少量を入れて煮立たせます。

4.砂糖がとけたところで、残りのワインを全部入れ、しょうゆ(大1)、焼き鳥の缶詰(3缶)をいれて、ソースが半分になるまで、全体を絡めながら中火で煮詰めていきます。

5.皿に盛りつけ、最後に、バルサミコ酢(小2)とお好みで粗びきこしょう(黒 適量)をかけたら、できあがり。

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