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土鍋で炊く!鶏とごぼうの炊き込みごはん

土鍋で炊く!鶏とごぼうの炊き込みごはん

料理名 土鍋で炊く!鶏とごぼうの炊き込みごはん
番組名 ひるまえほっと
料理人 滝村雅晴
放送局 NHK
放送日 2021年6月1日(火)

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「土鍋で炊く!鶏とごぼうの炊き込みごはん」の作り方をご紹介。土鍋で作る、具だくさんの炊き込みごはん。 お米は洗ってから30分ほど置いておくと、芯までふっくら炊くことができます。

土鍋で炊く!鶏とごぼうの炊き込みごはんの材料(3~4人分)

2合
ごぼう 1本
にんじん 1/2本
しょうが 1かけ
油揚げ 1枚
鶏もも肉 1/2枚(150g)
360ml
小さじ1
うす口しょうゆ 大さじ1
大さじ3
昆布 1枚
みつば(ざく切り) 適量
溶かしバター お好みで

土鍋で炊く!鶏とごぼうの炊き込みごはんの作り方

1、米(2合)は洗ってざるにあげ、30分間おいておきます。

※洗った水分を吸い、芯までふっくら炊くことができります。

2、土鍋に、(1)の米と水(360ml)を入れ、塩(小1)、うす口しょうゆ(大1)、酒(大3)を入れてよく混ぜ、昆布(1枚)をのせます。

※調味料をよく混ぜないと、味にかたよりが出ます。

3、具材の準備をします。

ごぼう(1本)はよく洗って皮ごと千切りに、にんじん(1/2本)はみじん切りに、しょうが(1かけ)は皮ごと千切りにします。

4、油揚げ(1枚)は、水洗いをしてしぼり、約1cm幅の細切りにします。

※湯通しせずに水洗いだけで、簡単に油抜きができります。

5、鶏もも肉(1/2枚(150g))は皮を取り、約1cm角に切ります。

6、(2)に、(3)のしょうが、にんじん、ごぼう、(5)の鶏もも肉、(4)の油揚げの順に入れます。

※まんべんなく散らすように順にのせます。
※米と具材を混ぜないこと。

7、(6)を強火にかけ、沸騰したら弱火にして13分間炊きます。

※火にかけすぎないようにタイマーを利用すること。

8、火を止めて15分間蒸らし、全体を良く混ぜてみつば(ざく切り)を散らしたら、できあがり。

※食べながら溶かしバター(お好みで)をかけると、味の変化を楽しめます。

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