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トマト塩こうじ

トマト塩こうじ

料理名 トマト塩こうじ
番組名 ひるまえほっと
料理人 成田由里
放送局 NHK
放送日 2021年5月26日(水)

コメント

初心者でも簡単!成田由里さんが「トマト塩こうじ」の作り方をご紹介です。最初はしょっぱいが、段々と味がまろやかになり、甘味が出てくればOK!

トマト塩こうじの材料(作りやすい量)

トマト水煮(缶詰) 1缶(400g)
米こうじ 200g
100ml
90g

トマト塩こうじの作り方

1.トマト水煮(缶詰 1缶(400g))、米こうじ(200g)、水(100ml)、塩(90g)を、ミキサーで混ぜ合わせます。

2.清潔な瓶に入れ、常温で2週間~1か月程度置いておきます。

1日1回混ぜるとよいです。(短時間で仕上げる場合は、材料を混ぜたあと、保温機能のある調理器具を使い、約60度で8時間程度保温する)

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