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食べればロールキャベツ

食べればロールキャベツ

 

料理名 食べればロールキャベツ
番組名 ごごナマ
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2020年12月15日(火)

 

コメント

ごごナマでは、平野レミさんが「食べればロールキャベツ」の作り方をご紹介。ロールキャベツって美味しいけど、ちょっと手間がかかったり、巻いている間にぐちゃぐちゃになったりしますよね。そこで考えたのが、巻く手間を省いてミルフィーユ状にしていただきます。味が一緒なら、簡単な方が嬉しいわよね!

食べればロールキャベツの材料(4人分)

 

にんにく(たたいて潰す) 2片
オリーブ油 大さじ2
パセリ(みじん切り) 適量
粉チーズ 適量
A
豚肩ロース薄切り肉(たたいてミンチにする) 300g
かたくり粉 大さじ1+1/2
ケチャップ 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
ナツメグ 小さじ1/8
小さじ1/2
黒こしょう 少々
B
キャベツ(ざく切り・芯はたたく) 1/2コ(500g)
たまねぎ(くし切り) 1コ
ベーコン(2~3cm幅に切る) 4枚分
ミニトマト(半分に切る) 12コ
ローリエ 1枚
C
ローリエ1枚
チキンスープ カップ1+1/2
オイスターソース 小さじ1
ハーブ塩 小さじ1/2
こしょう 適量

 

 

食べればロールキャベツの作り方

1.ボウルにAの豚肩ロース薄切り肉(たたいてミンチにする 300g)・かたくり粉(大さじ1+1/2)・ケチャップ(大さじ1)・オイスターソース(小さじ2)・ナツメグ(小さじ1/8)・塩(小さじ1/2)・黒こしょう(少々)を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ8等分にします。

2.鍋にオリーブ油(大2)とにんにく(たたいて潰す 2片)を炒め、香りが出たらBのキャベツ(ざく切り・芯はたたく 1/2コ(500g))・たまねぎ(くし切り 1コ)・ベーコン(2~3cm幅に切る 4枚分)・ミニトマト(半分に切る 12コ)・ローリエ(1枚)の半量を鍋に均一に広げ、その上に1を食べやすい大きさに(1/8ずつ)スプーンで落としいれます。

残り半分のBを均一にかぶせ、Cのローリエ1枚)・チキンスープ(カップ1+1/2)・オイスターソース(小さじ1)・ハーブ塩(小さじ1/2)・こしょう(適量)を加えて落とし蓋をして中弱火で約20分間煮込みます。

 

3.器に盛り、仕上げに塩、こしょう(各分量外)で味をととのえ、パセリ(みじん切り 適量)をちらしお好みで粉チーズ(適量)をふります。

 

 

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