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蒸しなすとさば缶のぶっかけごまうどん

蒸しなすとさば缶のぶっかけごまうどん

 

料理名 蒸しなすとさば缶のぶっかけごまうどん
番組名 ごごナマ
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2020年7月29日(水)

 

コメント

ごごナマでは、きじまりゅうたさんが「うまい!夏野菜たっぷり麺」ということで「蒸しなすとさば缶のぶっかけごまうどん」の作り方を紹介。なすとさば缶の相性抜群!焼かなくても焼きなすのようなしっとり感にびっくり!?

蒸しなすとさば缶のぶっかけごまうどんの材料(2人分)

 

冷凍うどん 2玉
なす 2本
さば水煮缶 1缶
紅しょうが 適量
150ml
A
みそ 大さじ2
すりごま 大さじ1
ごま油 大さじ1

 

 

蒸しなすとさば缶のぶっかけごまうどんの作り方

1.なす(2本)のヘタと逆側の先端を落とし、ピーラーで皮をむきます。

2.水(150ml)をはったボウルになすをいれて軽く握って水を少し吸わせ、水けを切ってラップで包みます。

なすを電子レンジ(500W)に3分間かけ、ラップで包んだまま冷まします。

3.さば水煮缶(1缶)は具と缶汁に分けます。

4.缶汁とAのみそ(大さじ2)・すりごま(大さじ1)・ごま油(大さじ1)を混ぜて、水で伸ばしてタレを作ります。

5.なすを6つ割にし、さらに半分の長さに切ります。

6.冷凍うどん(2玉)を電子レンジ(500W)で(6分間ほど)解凍し、冷水にさらします。

7.器にうどんを入れ、さばとなすと紅しょうが(適量)をのせ、4をかけます。

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