牛こま切れ肉の食材を使った料理レシピをご紹介します
牛こま切れ肉を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に牛こま切れ肉が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
塩もみキャベツと豚肉の甘酢炒め
| 料理名 | 塩もみキャベツと豚肉の甘酢炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月20日（火） |
たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマでキャベツを使った料理を紹介。ここでは、「塩もみキャベツと豚肉の甘酢炒め」の作り方になります。塩もみをしたキャベツは、余分な水分が抜けて早く火が通り、ほんのりと塩味がつきます。程よい歯ごたえが残るさっぱり炒めです。
具だくさんえびチリ
| 料理名 | 具だくさんえびチリ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月20日（火） |
基本のレシピに今どきのひと工夫を取り入れた「新定番」家庭料理のシリーズ。ここでは、「具だくさんえびチリ」の作り方になります。うずらの卵、ブロッコリー、エリンギを加えてボリュームアップした、彩りも鮮やかなえびチリです。
| 料理名 | サラダ油淋鶏（ユーリンチー） |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月20日（火） |
基本のレシピに今どきのひと工夫を取り入れた「新定番」家庭料理のシリーズ。ここでは、「サラダ油淋鶏（ユーリンチー）」の作り方になります。パクチー、せりなど、香りのいい野菜をたっぷり合わせて、サラダのように仕立てました。市販のポン酢しょうゆを利用したさっぱりねぎソースを合わせていただきます。
牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ
| 料理名 | 牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年2月20日（火） |
「牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ」の作り方のご紹介です。
もこみち流 トマトのボルシチ
| 料理名 | もこみち流 トマトのボルシチ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年2月19日（月） |
速水もこみちさんが、「もこみち流 トマトのボルシチ」を作っておすすめしています！
※ボルシチに欠かせないビーツも今回は細かく刻む
※ゴロゴロ野菜も加え食べ応えを良くする
※食感を生かすためトマトは最後に加える
豆腐の優しい煮もの
| 料理名 | 豆腐の優しい煮もの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年2月19日（月） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豆腐の優しい煮もの」の作り方の紹介です。「お豆腐が中まであったかい！優しい煮物ですね。体がすごく温まるので、風邪を引いたときに食べたら一発で治ってしまいそう。」と上沼恵美子さん。
せん切り白菜のみそそぼろがけ
| 料理名 | せん切り白菜のみそそぼろがけ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月19日（月） |
たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマから、鍋物でおなじみの白菜を使って2品紹介。ここでは、「せん切り白菜のみそそぼろがけ」の作り方になります。生の白菜にアツアツのそぼろをのせ、混ぜて味わいます。少ししんなりした白菜にみそ味のそぼろがよくなじみ、モリモリ食べられます。
白菜と帆立て缶のクリーム煮
| 料理名 | 白菜と帆立て缶のクリーム煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月19日（月） |
たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマから、鍋物でおなじみの白菜を使って2品紹介。ここでは、「白菜と帆立て缶のクリーム煮」の作り方になります。柔らかな白菜に帆立てのうまみがしみ込みます。ねぎとしょうがを炒めてつくる中国風のクリーム煮。ご飯にもよく合います。
タラとジャガイモのブランダード
| 料理名 | タラとジャガイモのブランダード |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 木下威征 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年2月19日（月） |
ノンストップ！では、「オー・ギャマン・ド・トキオ」の木下威征シェフが、「タラとジャガイモのブランダード」を作ってまかないを紹介していました。ブランダードは、混ぜるという意味で、タラとジャガイモを煮てから混ぜた、南フランスの郷土料理。
簡単里芋のそぼろ煮
| 料理名 | 簡単里芋のそぼろ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月19日（月） |
基本のレシピに今どきのひと工夫を取り入れた「新定番」家庭料理のシリーズ。ここでは、「簡単里芋のそぼろ煮」の作り方になります。里芋の電子レンジにかけることで手間のかかる皮むきが簡単に！じっくりコトコト煮込んだようなおいしい里芋煮が、短時間でつくれます。
ぶりの照り焼き春菊添え
| 料理名 | ぶりの照り焼き春菊添え |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月19日（月） |
基本のレシピに今どきのひと工夫を取り入れた「新定番」家庭料理のシリーズ。ここでは、「ぶりの照り焼き春菊添え」の作り方になります。照り焼きにしたぶりを春菊と一緒に食べる彩りのよい、ヘルシーメニュー。フライパン一つでできるのでお手軽です。ぶりは一口大に切っておくと、身くずれしにくく、味もよくからみます。
鶏のはちみつ照り焼き
| 料理名 | 鶏のはちみつ照り焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月19日（月） |
基本のレシピに今どきのひと工夫を取り入れた「新定番」家庭料理のシリーズ。ここでは、「鶏のはちみつ照り焼き」の作り方になります。調味料はしょうゆとはちみつと酒。シンプルなのに、お肉のパサつき感がなくおいしい鶏の照り焼きです。はちみつを使うと肉のくせが抑えられ、しっとりジューシーに仕上がります。
アジフライ
| 料理名 | アジフライ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 荏原正典 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2018年2月18日（日） |
噂の東京マガジンでは、「アジフライ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「日本料理 等々力 荏原」さんがふっくら仕上がる「アジフライ」を作りました。
春菊のナムル「春（しゅん）ナムスタイル」
| 料理名 | 春菊のナムル「春（しゅん）ナムスタイル」 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年2月18日（日） |
ここでは、国分太一くんレシピ「春菊のナムル「春（しゅん）ナムスタイル」」の作り方になります。
野菜たっぷり牛バラ肉の塩おでん
| 料理名 | 野菜たっぷり牛バラ肉の塩おでん |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年2月18日（日） |
「野菜たっぷり牛バラ肉の塩おでん」の作り方になります。
かぶとじゃが芋の酒粕豆乳シチュー
| 料理名 | かぶとじゃが芋の酒粕豆乳シチュー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井 ようこ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年2月17日（土） |
「かぶとじゃが芋の酒粕豆乳シチュー」の作り方のご紹介です。
ブリの油淋鶏（ユーリンチー）風
| 料理名 | ブリの油淋鶏（ユーリンチー）風 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年2月17日（土） |
おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「ブリの油淋鶏（ユーリンチー）風」の作り方を紹介しました。ふんわりと香りが立つブリは揚げてこその味。甘酸っぱい油淋鶏だれがかかった衣がもう1杯を誘います。
クイックお好み焼き
| 料理名 | クイックお好み焼き |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年2月17日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが冬に甘みが増すキャベツを使った3品。ここでは「クイックお好み焼き」の作り方になります。キャベツの食感がいい、簡単お好み焼き。はじめにキャベツに焼き色をつけることがポイントです。
味噌炒めオムレツ
| 料理名 | 味噌炒めオムレツ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年2月17日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが冬に甘みが増すキャベツを使った3品。ここでは「味噌炒めオムレツ」の作り方になります。赤だし味噌で炒めたキャベツを卵で包みました。炒めるときには、キャベツをいじらず、放っておくくらいがおいしくできます。
餅キャベツ餅
| 料理名 | 餅キャベツ餅 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年2月17日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが冬に甘みが増すキャベツを使った3品。ここでは「餅キャベツ餅」の作り方になります。キャベツの蒸し焼きにお餅を入れ、からめて食べます。カレー風味でアクセントをつけました。
Copyright (C) 2026 おさらいキッチン All Rights Reserved.
