大根のレシピ

ブリしゃぶのゆずこしょうダレ

コメント

「余りがちな調味料を一気に使っちゃうシリーズ第1弾」ということで、絶品レシピ３品を紹介。ここでは、たっぷりのゆずこしょうを使った「ブリしゃぶのゆずこしょうダレ」の作り方になります。とろみのあるピリ辛ダレをつけながらいただく後引く辛さがやみつきのぶりしゃぶレシピです。

(さらに…)

「ブリしゃぶのゆずこしょうダレ」の続きを読む

豚ももしゃぶのおろしポン酢

コメント

脂肪の少ない豚もも肉、パサつきを防いでしっとり調理します。ここでは、「豚ももしゃぶのおろしポン酢」の作り方になります。かたくり粉をまぶした豚肉は、口当たりがなめらか。大根おろしを汁ごと使ったさっぱりだれでいただきます。

(さらに…)

「豚ももしゃぶのおろしポン酢」の続きを読む

えびとれんこんのつくねおろし添え

コメント

魚介とたっぷりの野菜を組み合わせた和のおかずを紹介。ここでは、「えびとれんこんのつくねおろし添え」の作り方になります。暑かった京都の夏。残暑のこの時季の食卓は、まだまだおいしい夏の恵みを使いつつ、秋の足音も感じさせたいもの。たっぷりの大根おろしと手づくりポン酢の清涼感がうれしい、食感よしのえびつくねです。

(さらに…)

「えびとれんこんのつくねおろし添え」の続きを読む

豚しゃぶと焼きオクラの柚子こしょうだれ

コメント

応用のきくタレや添え物でいただく、シンプルな豚肉を使った和のおかずを紹介。ここでは、「豚しゃぶと焼きオクラの柚子こしょうだれ」の作り方になります。豚しゃぶのバリエーションは覚えるととっても便利。香ばしく焼いた野菜と、爽やかな辛味の柚子こしょうだれを組み合わせれば、しみじみおいしい一品になります。

(さらに…)

「豚しゃぶと焼きオクラの柚子こしょうだれ」の続きを読む

からしごまだれの豚しゃぶサラダ

コメント

応用のきくタレや添え物でいただく、シンプルな豚肉を使った和のおかずを紹介。ここでは、「からしごまだれの豚しゃぶサラダ」の作り方になります。豚肉をゆでて野菜と合わせる豚しゃぶサラダは、簡単調理でとってもヘルシーなお助けメニューの代表格！濃厚なごまだれで、シャキシャキの生野菜がたっぷり食べられます。

(さらに…)

「からしごまだれの豚しゃぶサラダ」の続きを読む

しば漬けおろしのポークソテー

コメント

応用のきくタレや添え物でいただく、シンプルな豚肉を使った和のおかずを紹介。ここでは、「しば漬けおろしのポークソテー」の作り方になります。香りと酸味がきいたしば漬けおろしがあれば、シンプルに焼いたポークソテーがこの時季にぴったりの、あっさりと食べやすい和のおかずになります。

(さらに…)

「しば漬けおろしのポークソテー」の続きを読む

モロヘイヤのさっぱりポン酢麺

コメント

アレンジそうめん第3弾。そうめんのアレンジレシピ3品を紹介。ここでは、「モロヘイヤのさっぱりポン酢麺」の作り方になります。ポン酢ダレにみりんを加えて、味が丸く飽きずに最後までいただけます。

(さらに…)

「モロヘイヤのさっぱりポン酢麺」の続きを読む

牛肉の丸めカツ

コメント

「牛肉の丸めカツ」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「牛肉の丸めカツ」の続きを読む

コンビーフと野菜のホイル焼き

コメント

材料をアルミ箔で包んでグリルで焼くだけの簡単おかずを２品紹介。ここでは、「コンビーフと野菜のホイル焼き」の作り方になります。いちばん手軽なのが、缶詰＋野菜の組み合わせ。コンビーフのうまみと塩けが全体に行き渡り、野菜のおいしさもグンとアップします。
(さらに…)

「コンビーフと野菜のホイル焼き」の続きを読む

早そば

コメント

藤岡弘、さんが長野県北部・奥信濃で工夫を凝らした郷土料理を紹介。ここでは、「早そば」の作り方になります。いわば、大根入りの柔らかい「そばがき」。

(さらに…)

「早そば」の続きを読む

キノコっ酢

コメント

男のロマンシリーズ第19弾！今回は「お酢」にこだわりぬいた絶品3品を紹介。ここでは、「キノコっ酢」の作り方になります。えのき・しいたけ・しめじをたっぷりと使います。大根おろしを合わせてさっぱりといただけるお酢の酸味が楽しめる一品。

(さらに…)

「キノコっ酢」の続きを読む

揚げ野菜のぶっかけめん

コメント

「揚げ野菜のぶっかけめん」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「揚げ野菜のぶっかけめん」の続きを読む

かじきの西京焼き風

コメント

簡単手づくり甘酒、甘酒を使ったおかずやスイーツの紹介。ここでは、甘麹を調味料として使う「かじきの西京焼き風」の作り方になります。甘麹の効果で、ふんわりとした焼き上がり！さけ、たら、さわらでもつくれます。

(さらに…)

「かじきの西京焼き風」の続きを読む

冷やし中華

コメント

噂の東京マガジンでは、「錦糸玉子」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「中国料理 璃宮」宮本オーナーシェフが「錦糸玉子」を作り、合わせて「冷やし中華」も紹介しました。ここでは、「冷やし中華」の作り方になります。

(さらに…)

「冷やし中華」の続きを読む

コンビーフと野菜のホイル焼き

コメント

材料をアルミ箔で包んでグリルで焼くだけの簡単おかずを２品紹介。ここでは、「コンビーフと野菜のホイル焼き」の作り方になります。いちばん手軽なのが、缶詰＋野菜の組み合わせ。コンビーフのうまみと塩けが全体に行き渡り、野菜のおいしさもグンとアップします。
(さらに…)

「コンビーフと野菜のホイル焼き」の続きを読む

おろしとんかつ

コメント

「お肉大好き」というテーマで、「おろしとんかつ」の作り方の紹介です。「お肉が箸で切れるほどやわらかくて、すごくジューシー。非の打ち所がないとんかつですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「おろしとんかつ」の続きを読む

イワシのくるくる揚げ

コメント

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「イワシのくるくる揚げ」の作り方を紹介していました。旬のイワシと焼きのりをくるっと巻いて揚げた、磯の風味が広がるごちそう天ぷら。ゆかり入りの衣は風味づけだけでなく、青魚のクセを和らげる効果もあります。ネバネバのオクラおろしと一緒に食べれば、さっぱりヘルシー！

(さらに…)

「イワシのくるくる揚げ」の続きを読む

揚げ水なすのうまいもん

コメント

４７都道府県の新しい郷土料理をプロデュースするシリーズ。今回は大阪府。ここでは、「揚げ水なすのうまいもん」の作り方になります。なすの古漬けと小えびを炊いた、大阪泉州の郷土料理「じゃこごうこ」をアレンジ。なすは相性のいい油で揚げて甘みを引き出し、風味豊かなあんで仕上げました。夏らしい彩りが食欲を誘います。

(さらに…)

「揚げ水なすのうまいもん」の続きを読む

いわしの塩焼きポルトガル風

コメント

ポルトガルの料理をヒントに考えた“夏”ごはんを披露。ここでは、「いわしの塩焼きポルトガル風」の作り方になります。日本でもおなじみのいわしの塩焼きですが、添えるのは大根おろしではなく、じゃがいもやゆで卵、レモンを全体にキュッと搾って、オリーブ油をかけながらいただきます。いつも食べている味なのになんだか新鮮！

(さらに…)

「いわしの塩焼きポルトガル風」の続きを読む

即席カクテキ

コメント

「暑さをぶっ飛ばせ！スタミナ定食！」ということで、料理を紹介。ここでは、「即席カクテキ」の作り方になります。

(さらに…)

「即席カクテキ」の続きを読む