まぐろの食材料理レシピ(196)

過去に紹介した「まぐろのレシピ」を集めました。

まぐろのレシピ:まぐろの刺身 ココナツミルクあえ

まぐろの刺身 ココナツミルクあえ

料理名 まぐろの刺身 ココナツミルクあえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 浅野曜子
放送局 NHK
放送日 2021年3月23日(火)

 

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NHKあさイチでは、世界の料理を特集。ここではマーシャル諸島の「まぐろの刺身 ココナツミルクあえ」の作り方を紹介です。まぐろをかつおに代用してもOK!
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まぐろのレシピ:春のちらしずし

春のちらしずし

 

料理名 春のちらしずし
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2021年3月8日(月)

 

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栗原はるみのおいしいのきっかけは、この時期ならではの2品を紹介。ここでは、「春のちらしずし」の作り方になります。刺身の盛り合わせでつくる手軽で華やかなおすし。だし入りの卵焼きが、巻かずにふっくら簡単につくれるのもうれしい。

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まぐろのレシピ:旬野菜たっぷり!マグロの甘酢あんかけ

旬野菜たっぷり!マグロの甘酢あんかけ

 

料理名 旬野菜たっぷり!マグロの甘酢あんかけ
番組名 ごごナマ
料理人 富田健太郎
放送局 NHK
放送日 2021年2月19日(金)

 

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ごごナマでは、“マグロ”アレンジレシピを富田健太郎さんがご紹介。ここでは「旬野菜たっぷり!マグロの甘酢あんかけ」の作り方になります。マグロの赤身は、白身魚と違って火を入れても身がぼろぼろにならないので、炒め物にもピッタリ!

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まぐろのレシピ:うまみたっぷり!ネギマ鍋

うまみたっぷり!ネギマ鍋

 

料理名 うまみたっぷり!ネギマ鍋
番組名 ごごナマ
料理人 富田健太郎
放送局 NHK
放送日 2021年2月19日(金)

 

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ごごナマでは、“マグロ”アレンジレシピを富田健太郎さんがご紹介。ここでは「うまみたっぷり!ネギマ鍋」の作り方になります。本マグロの尾の身、尻尾の部分を使います。尾の身は、臭みがほとんどありません。筋が多くて刺身には使えないですが、熱を入れるとうまみが出ます。

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まぐろのレシピ:フレッシュトマトソースで食べるマグロカツ

フレッシュトマトソースで食べるマグロカツ

 

料理名 フレッシュトマトソースで食べるマグロカツ
番組名 ごごナマ
料理人 富田健太郎
放送局 NHK
放送日 2021年2月19日(金)

 

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ごごナマでは、“マグロ”アレンジレシピを富田健太郎さんがご紹介。ここでは「フレッシュトマトソースで食べるマグロカツ」の作り方になります。マグロは高温の油でサッと揚げてください。揚げ時間を短くすると中はレア、外はサクッとした食感が楽しめます。

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まぐろのレシピ:魚(ぎょ)ロッケ

魚(ぎょ)ロッケ

 

料理名 魚(ぎょ)ロッケ
番組名 ごごナマ
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2021年2月16日(火)

 

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ごごナマでは、平野レミさんが「魚(ぎょ)ロッケ」の作り方をご紹介。旬のマグロもたっぷり。すりおろしのれんこんでフワっとした仕上がりに。お魚嫌いにもオススメの一品です。

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まぐろのレシピ:海鮮恵方巻き

海鮮恵方巻き

 

料理名 海鮮恵方巻き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年2月2日(火)

 

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「海鮮恵方巻き」の作り方のご紹介です。節分の日の恵方巻きを手作りで!

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まぐろのレシピ:こんがりねぎま鍋

こんがりねぎま鍋

 

料理名 こんがりねぎま鍋
番組名 ひるまえほっと
料理人 柳澤英子
放送局 NHK
放送日 2021年1月12日(火)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「こんがりねぎま鍋」の作り方をご紹介。まぐろの刺身を使った上品なオトナの鍋料理です。まぐろは煮すぎずに、表面の色が変わった半生の状態でいただくとおいしいです。

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まぐろのレシピ:まぐろのタルタルステーキ風

まぐろのタルタルステーキ風

 

料理名 まぐろのタルタルステーキ風
番組名 ひるまえほっと
料理人 田崎真也
放送局 NHK
放送日 2020年12月24日(木)

 

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伝説のソムリエ・田崎真也さんが超簡単、おしゃれでおいしい!ワインやお酒にあう最強おつまみをご紹介。ここでは「まぐろのタルタルステーキ風」の作り方になります。ピノ・ノワールなどタンニン(渋み)がソフトな赤ワインがおすすめです。

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まぐろのレシピ:ピリ辛ダレが決め手 マグロのレアステーキ

ピリ辛ダレが決め手 マグロのレアステーキ

 

料理名 ピリ辛ダレが決め手 マグロのレアステーキ
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2020年12月9日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ピリ辛ダレが決め手 マグロのレアステーキ」の作り方です。そのままでもおいしい刺身用のマグロをステーキに!ピリリと山椒が効いた薬味ダレは、ご飯にもお酒にもぴったりです。

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