にんじんのレシピ

鶏ささ身の甘酒カレー煮

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「鶏ささ身の甘酒カレー煮」の作り方をご紹介。食欲そそるカレー風味の煮物です。甘酒を加えることで、うまみやコクがぐっと増し、調味料を少なくできます。

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豚肉の紅白巻き

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年末年始に活躍するおせち＆ごちそうを笠原将弘さんがご紹介。ここでは「豚肉の紅白巻き」の作り方になります。大根とにんじんで紅白の彩りを添えた、お正月のごちそうレシピ。油揚げを一緒に巻くことで煮汁をよく含み、にんじんと大根の美しい断面に仕上がります。

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豚肉の紅白巻き

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「豚肉の紅白巻き」の作り方をご紹介。大根とにんじんで紅白の彩りを添えた、お正月のごちそうレシピです。油揚げを一緒に巻くことで煮汁をよく含み、巻きがきれいに仕上がります。

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豚肉と春雨のエスニックサラダ

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「豚肉と春雨のエスニックサラダ」の作り方をご紹介。豚肉と野菜たっぷり！さめてもおいしい、食べ応えのあるサラダです。味がなじんでおいしくなるので作りおきにもおすすめ！冷蔵庫で３日ほど保存できますよ。

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ミートソーススパゲティ

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つくりおきできる煮込み料理で、パスタソースの定番「ミートソーススパゲティ」の作り方になります。牛ひき肉とトマトのうまみがギュッと詰まったソースです。最初に炒める4種類の野菜が味わいをグンと深めます。

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キャロットりんごラぺ

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ＮＨＫあさイチでは、「キャロットりんごラぺ」の作り方を紹介。ニンジンとりんごのシロップを使った一品。

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塩ざけの酒かす煮

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手間をかけずにつくれる煮物料理をご紹介です。ここでは、「塩ざけの酒かす煮」の作り方になります。酒かすのやさしい香りで、体の奥からホッと温まる一品。コトコトほったらかすうちに、白みそと酒かすの味がしみわたります。

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もやし鍋

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「」というテーマで料理を紹介。ここでは、「もやし鍋」の作り方になります。

早く煮える材料を集めて鍋にしました。もやしの根を取ると味わいがまるで違います。もし手間が無かったらキャベツの千切りで作ってみては如何でしょう。煮過ぎない様にした方が野菜の味わいが増します。ニンニクは切ってすぐに鍋に入れると匂いはそれほど感じないものです。

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若鶏と冬野菜のフリカッセ

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一流シェフが教える超絶品ホットpyレート料理のご紹介です。ここでは「若鶏と冬野菜のフリカッセ」の作り方になります。フリカッセとは生クリームを使った煮込み料理のこと。

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にんじんのコンフィ

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「根菜を美味しく食べよう！第3弾」ということで、料理を紹介。ここでは、「にんじんのコンフィ」の作り方になります。オリーブ油と一緒にオーブンに入れるだけ！にんじんの甘さを引き出した一品です。

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星澤流ニシン漬け

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「ポリ袋で♪お手軽漬け物」というテーマで料理を紹介。ここでは、「星澤流ニシン漬け」の作り方になります。ニシン漬けは古くからの北海道の郷土料理で、秋が来ると大きな樽で漬けて物置に置かれていました。それを食べるたびに取りに行くのですが、大根の水分が凝って玉の様についていて、それを器に取る時の手の冷たさは今でも覚えています。ひと冬ずーっと食べ、それがおかずの様なものでした。

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呉汁

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「呉汁」の作り方のご紹介です。豆乳とは違うコクでしみじみおいしい！大豆をミキサーで攪拌する際、水を多く入れすぎるとシャバシャバになるので注意！

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じゃが床漬け

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「ポリ袋で♪お手軽漬け物」というテーマで料理を紹介。ここでは、「じゃが床漬け」の作り方になります。福島県会津の郷土料理で、大変作りやすく材料の味が引き立つ手軽な漬物です。じゃが床は作り置きできますので、何度にも分けて漬けて下さい。漬かり方も早く、様々な野菜で楽しむことが出来ます。

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えびと押し麦のピラフ風

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雑穀を日々のおかずに手軽に取り入れる方法をご紹介。ここでは、「えびと押し麦のピラフ風」の作り方になります。たっぷりの入った押し麦のおかげで、ヘルシーなだけでなくベチャッとならず、程よいしっとり感のおいしいピラフに。

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鶏ごぼうのペペロンチーノ

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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏ごぼうのペペロンチーノ」の作り方を紹介していました。きんぴら風の具をプラスした食べごたえのあるパスタ。

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絶対に失敗しない筑前煮

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相葉マナブでは、茨城県小美玉市(おみたまし)で栽培されている “ごぼう”を使った絶品料理を紹介。ここでは、「絶対に失敗しない筑前煮」の作り方になります。

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きんぴらごぼう

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相葉マナブでは、茨城県小美玉市(おみたまし)で栽培されている “ごぼう”を使った絶品料理を紹介。ここでは、「きんぴらごぼう」の作り方になります。ごぼうを太めに切るのがポイント！

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ごぼうサラダ

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相葉マナブでは、茨城県小美玉市(おみたまし)で栽培されている “ごぼう”を使った絶品料理を紹介。ここでは、「ごぼうサラダ」の作り方になります。食感を生かすため軽く茹でるのがポイント！

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五目切り干し大根

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「五目切り干し大根」の作り方のご紹介です。卵焼きの具や酢めしと混ぜてちらし寿司やいなりずしなどにアレンジも可能です。

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甘辛スパイシー鶏

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「寒さに負けないピリ辛レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「甘辛スパイシー鶏」の作り方になります。タバスコの辛味と酸味が食欲をそそる一品。アメリカで良く食べられている「バッファローウイング」と言う料理をアレンジしました。お子様にはタバスコを減らしてあげるとよいでしょう。バターやニンニクの香りもあいまってお酒との相性も抜群です。

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