こんにゃくのレシピ：おおづゆ
おおづゆ
| 料理名 | おおづゆ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 講師 | グッチ裕三 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月26日（木） |
「こづゆ」ならぬ、「おおづゆ」です！
干し貝柱のだしで山の幸を煮たものを小さなお椀でいただく「こづゆ」。福島県会津地方の郷土料理です。歌と料理上手なグッチ裕三さんが、味噌ベースに生クリームを加えてアレンジ。お子さん達に大きな器でたっぷり食べて欲しい！という一品。心も体も温まります。
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こんにゃくの食材料理レシピ（483）
こんにゃくを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にこんにゃくが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
こんにゃくのレシピ：白あえ
白あえ
| 料理名 | 白あえ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理家 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月18日（水） |
なめらか、濃厚に仕上げる
白あえの材料（２人分）
| こんにゃく | １/４枚（６５ｇ） |
| 干ししいたけ（水で戻す） | １枚 |
| にんじん | 30ｇ |
| ほうれんそう | 1/4ワ（５０ｇ） |
| だし | カップ1/2 |
（あえ衣）
| 木綿豆腐 | 約1/4丁（１００ｇ） |
| 白ごま | 大さじ１ |
| 白みそ | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 酒 | 小さじ１ |
| うす口しょうゆ | 大さじ１弱 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 塩 | 一つまみ |
しょうゆ、塩 各少々
こんにゃくのレシピ：豚汁
豚汁
| 料理名 | 豚汁 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 講師 | 清水信子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月17日（火） |
みその風味よく、コクのある味わいに
材料（２人分）
| 豚バラ肉 | 100ｇ |
| 大根 | 100ｇ |
| にんじん | 50ｇ |
| ごぼう | 50ｇ |
| こんにゃく | 1/3枚 |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| ねぎ | 1/4本 |
| だし | カップ1/2 |
| 昆布（５ｃｍ四方） | １枚 |
| みそ | 大さじ２～２＋1/2 |
| 七味とうがらし | 適宜 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
