きのこの食材を使った料理レシピをご紹介します
きのこを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にきのこが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
鶏もも肉のパリパリソテー トマト＆レモンソース
| 料理名 | 鶏もも肉のパリパリソテー トマト＆レモンソース |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | ハレトケキッチン |
| 料理人 | 秋元さくら |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月10日（火） |
NHKあさイチ「ハレトケキッチン」は、大河ドラマ「いだてん」で田畑政治を演じる阿部サダヲさんをゲストに「ガッツリ食べられる鶏肉料理」を紹介。ここではフレンチ・秋元さくらさんによる「鶏もも肉のパリパリソテー トマト＆レモンソース」の作り方になります。
鶏肉５種の甘辛煮
| 料理名 | 鶏肉５種の甘辛煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | ハレトケキッチン |
| 料理人 | 篠原武将 |
| ゲスト | 阿部サダヲ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月10日（火） |
NHKあさイチ「ハレトケキッチン」は、大河ドラマ「いだてん」で田畑政治を演じる阿部サダヲさんをゲストに「ガッツリ食べられる鶏肉料理」を紹介。ここでは日本料理・篠原武将さんによる「鶏肉５種の甘辛煮」の作り方になります。鶏もも肉、レバー、ハツ、砂肝、せせりを使います。
特製ラー油のよだれ鶏
| 料理名 | 特製ラー油のよだれ鶏 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | ハレトケキッチン |
| 料理人 | 山野辺仁 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月10日（火） |
今回のNHKあさイチ「ハレトケキッチン」は、大河ドラマ「いだてん」で田畑政治を演じる阿部サダヲさんをゲストに「ガッツリ食べられる鶏肉料理」を紹介。ここでは、中国料理・山野辺仁さんによる「特製ラー油のよだれ鶏」の作り方になります。
らっきょうトマトマリネ
| 料理名 | らっきょうトマトマリネ |
| 番組名 | おびゴハン！ |
| 料理人 | 北斗晶 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2019年9月9日（月） |
おびゴハンでは、北斗晶さんが、「らっきょうトマトマリネ」を作っておすすめしています！ビニール袋に材料を入れるだけの簡単マリネ。
スパゲッティミートソース
| 料理名 | スパゲッティミートソース |
| 番組名 | おびゴハン！ |
| 料理人 | 奥野 義幸 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2019年9月9日（月） |
おびゴハンでは、奥野 義幸さんが、「スパゲッティミートソース」を作っておすすめしています！ほうじ茶を加えるところがポイントです。
サンマのオイル煮
| 料理名 | サンマのオイル煮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年9月10日（火） |
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「サンマのオイル煮」の作り方を紹介していました。梅風味のオイルで火をとおして、しっとり香りよく旬のサンマをいただきます。
おから入り肉野菜炒め
| 料理名 | おから入り肉野菜炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 新谷友里江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月9日（月） |
食物繊維が豊富な「おから」を使って「おから入り肉野菜炒め」の作り方になります。いつもの肉野菜炒めにおからをプラスするだけ！調味料を吸ったおからが具材にからみ、やさしいうす味なのに味がしっかり感じられます。
もやし入りおからつくね
| 料理名 | もやし入りおからつくね |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 新谷友里江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月9日（月） |
食物繊維が豊富な「おから」を使って「もやし入りおからつくね」の作り方になります。肉ダネにおからをたっぷりと混ぜ込み、ふんわり柔らかく焼き上げます。シャキシャキのもやしも加えて食べごたえをアップ！
小松菜のオムレツ
| 料理名 | 小松菜のオムレツ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月9日（月） |
瀬尾幸子さんが「ゆで小松菜」を使って「小松菜のオムレツ」の作り方になります。小松菜たっぷりのオムレツはとろけるチーズがたまりません！
小松菜とツナのチーズサラダ
| 料理名 | 小松菜とツナのチーズサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月9日（月） |
瀬尾幸子さんが「ゆで小松菜」を使って「小松菜とツナのチーズサラダ」の作り方になります。絞らずに保存した小松菜は、心地よい歯ざわり。洋風の味つけとのりがマッチして、いくらでも食べられそうなサラダです。
ゆで小松菜
| 料理名 | ゆで小松菜 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月9日（月） |
定番食材「小松菜」をおいしく味わうレシピを瀬尾幸子さんがご紹介。ここでは「ゆで小松菜」の作り方になります。冷蔵庫にゆでた小松菜があれば、野菜が足りないな、というときにサッと一皿プラスできます。おいしく保存するコツはただ1つ、小松菜を絞らないこと！自然に水けをきる程度で、水分が残った状態で保存すれば傷みづらく、歯ごたえもよいままです。
肉もやしのオイスター炒め
| 料理名 | 肉もやしのオイスター炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月9日（月） |
定番食材「もやし」をおいしく味わうレシピを瀬尾幸子さんがご紹介。ここでは「レンチンもやし」を使って「肉もやしのオイスター炒め」の作り方になります。シャッキリもやしが濃厚なオイスターソースとからんで、ボリューム満点！
レンチンもやし
| 料理名 | レンチンもやし |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月9日（月） |
定番食材「もやし」をおいしく味わうレシピを瀬尾幸子さんがご紹介。ここでは「レンチンもやし」の作り方になります。もやしはとても傷みやすいので、1袋分をまとめて電子レンジにかけておきます。ゆでるとクタッとしてしまいますが、このレンチンもやしは歯ざわりもシャキシャキ！少し水けが出ますが、その汁ごと保存するのがポイントです。
車麩のうま煮
| 料理名 | 車麩のうま煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年9月9日（月） |
「乾物すごいぜ！」というテーマで、「車麩のうま煮」の作り方の紹介です。「車麩をいただくのは人生で２度目くらいかも（笑）。普通の麩とも違うし、モチモチでもない、不思議な食感ですね。でも、すごくいい食感！おだしをたっぷり吸い込んで、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
いんげん、ピーマンと豚肉のみそ炒め
| 料理名 | いんげん、ピーマンと豚肉のみそ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年9月9日（月） |
「いんげん、ピーマンと豚肉のみそ炒め」の作り方のご紹介です。
れんこんのはさみ揚げ2種
| 料理名 | れんこんのはさみ揚げ2種 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 荏原正典 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2019年9月8日（日） |
噂の東京マガジンでは、「れんこんのはさみ揚げ」をやってTRYです。そこでスタジオでは「日本料理 等々力 荏原」荏原正典店主が、「>ひき肉のれんこんのはさみ揚げ」と「エビのれんこんのはさみ揚」の2種類のれんこんのはさみ揚げを作りました。
きのこの白こしょうスープ
| 料理名 | きのこの白こしょうスープ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年9月8日（日） |
もうすぐ食欲の秋ということで、「鉄鍋シリーズ第4弾」でハンバーグ料理を紹介。ここでは、副菜スープで「きのこの白こしょうスープ」の作り方になります。ニンニク＆白こしょうをたっぷり使ったパンチの効いたスープに仕上げます。
和風きのこハンバーグ
| 料理名 | 和風きのこハンバーグ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年9月8日（日） |
もうすぐ食欲の秋ということで、「鉄鍋シリーズ第4弾」でハンバーグ料理を紹介。ここでは、メイン「和風きのこハンバーグ」の作り方になります。
くずきり
| 料理名 | くずきり |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大森 慶子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年9月7日（土） |
出来立てが美味しい「くずきり」の作り方のご紹介です。簡単に手作りできます。
蒸しなすとささ身の柳川風
| 料理名 | 蒸しなすとささ身の柳川風 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 堀知佐子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年9月7日（土） |
おかずのクッキングでは、堀知佐子さんがストック料理で「蒸しなす」を紹介。ここでは、「蒸しなす」を使って「蒸しなすとささ身の柳川風」の作り方になります。ごぼうの代わりに蒸しなすを裂いて使い、あっさりと。なすがささ身の上品なだしを含んでしみじみ深い味わいに仕上がります。
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