【きょうの料理】肉もやしのオイスター炒め
肉もやしのオイスター炒め
| 料理名 | 肉もやしのオイスター炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月9日（月） |
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定番食材「もやし」をおいしく味わうレシピを瀬尾幸子さんがご紹介。ここでは「レンチンもやし」を使って「肉もやしのオイスター炒め」の作り方になります。シャッキリもやしが濃厚なオイスターソースとからんで、ボリューム満点！
肉もやしのオイスター炒めの材料(2人分)
| レンチンもやし | 1袋分(200g) |
| 豚薄切り肉 | 100g |
| 細ねぎ | 6本 |
| にんにく(せん切り) | 1/2かけ分 |
| しょうが(せん切り) | 1かけ分(10g) |
| 赤とうがらし(小口切り) | 少々 |
A
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
水溶きかたくり粉
| かたくり粉 | 小さじ1/2 |
| 水 | 小さじ2 |
●塩・黒こしょう(粗びき)・小麦粉・ごま油
肉もやしのオイスター炒めの作り方
1.細ねぎ(6本)は4cm長さの斜め切りにします。
豚薄切り肉(100g)は2cm幅に切り、塩・黒こしょう(各少々)、小麦粉小さじ1、ごま油小さじ1をまぶします。
Aのしょうゆ(大さじ1と1/2)・オイスターソース(小さじ1と1/2)・砂糖(小さじ1)は混ぜ合わせておきます。
–
2.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにく(せん切り 1/2かけ分)としょうが(せん切り 1かけ分(10g))、赤とうがらし(小口切り 少々)を炒めます。
香りがたったら1の豚肉を加えます。
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3.豚肉に火が通ったらレンチンもやし(1袋分(200g))を汁ごと加えて炒め合わせ、強火にしてAを加えます。
全体を混ぜて細ねぎを加え、かたくり粉（小さじ1/2）と水（小さじ2）をよく混ぜた水溶きかたくり粉を加えて混ぜます。
とろみがついたら器に盛ります。
●「レンチンもやし」＝＞レシピはこちら
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