かじきのレシピ

かれいの煮つけ

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旬の魚介を、フライパンを使った定番煮物の紹介。ここでは、「かれいの煮つけ」の作り方になります。煮汁を煮立ててから魚を入れるのが、くせを出しにくくする基本テク。上下を返すと身がくずれるので、煮汁をかけて味をしみ込ませます。

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あんずとナッツのチョコケーキ

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バレンタインにピッタリのスイーツを紹介。ここでは、「あんずとナッツのチョコケーキ」の作り方になります。チョコレートたっぷり、しっとりと濃厚な生地に、干しあんずの酸味がマッチ。ナッツは混ぜ込まずに表面にのせ、カリカリとした食感を楽しみます。2人で食べるのにぴったりのサイズで焼きました。

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鶏の豆乳みそラーメン

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「あったか麺料理」というテーマで、「鶏の豆乳みそラーメン」の作り方の紹介です。「このスープはほかにはなかなかないのでは？いろんな旨みとコクがあって、すごくおいしいです。鶏肉に野菜と具だくさんでバランスも最高ですね。」と上沼恵美子さん。

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たらとあさりのブイヤベース

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「たらとあさりのブイヤベース」の作り方のご紹介です。

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簡単！さばの水煮缶で和風トマト煮込み

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「簡単！さばの水煮缶で和風トマト煮込み」の作り方です。話題の「サバ缶」でつくるトマト煮は、サバと相性のよい、みそ＆しょうゆを加えた和風味。パンにはもちろん、ご飯やパスタにもよく合います。

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鶏鍋の残りでスイーツ！「プリン」

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ＮＨＫあさイチでは、新感覚の「しめ」メニューを紹介。ここではデザートで「鶏鍋の残りでスイーツ！「プリン」」の作り方になります。

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しょうゆベース鍋の残りでスイーツ！「みたらし餅」

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ＮＨＫあさイチでは、新感覚の「しめ」メニューを紹介。ここではデザートで「しょうゆベース鍋の残りでスイーツ！「みたらし餅」」の作り方になります。

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ふわふわの卵雑炊

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ＮＨＫあさイチでは、新感覚の「しめ」メニューを紹介。ここでは「ふわふわの卵雑炊」の作り方になります。濁りのない透明なスープ、ふわふわの卵にするポイントは卵の溶き方！フォークを使って卵を持ち上げるように溶きましょう。

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キムチ鍋の残りで「ビビンバ」

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ＮＨＫあさイチでは、新感覚の「しめ」メニューを紹介。ここでは「キムチ鍋の残りで「ビビンバ」」の作り方になります。コチュジャンとゴマ油の香りで！
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豆乳鍋の残りで「カルボナーラ」

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ＮＨＫあさイチでは、新感覚の「しめ」メニューを紹介。ここでは「豆乳鍋の残りで「カルボナーラ」」の作り方になります。早ゆで用パスタを使ってカルボナーラに！通常のスパゲティを使う場合は、必ず下ゆでしてから入れてください。

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キムチ鍋の残りで「トムヤム風スープヌードル」

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ＮＨＫあさイチでは、新感覚の「しめ」メニューを紹介。ここでは「キムチ鍋の残りで「トムヤム風スープヌードル」」の作り方になります。お好みでパクチーを添えて。

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寄せ鍋の残りで「明石焼き風のたこ焼き」

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ＮＨＫあさイチでは、新感覚の「しめ」メニューを紹介。ここでは「寄せ鍋の残りで「明石焼き風のたこ焼き」」の作り方になります。冷凍のタコ焼きを入れるだけの超簡単しめレシピ。

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豆乳鍋の残りで「キッシュ」風

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ＮＨＫあさイチでは、新感覚の「しめ」メニューを紹介。ここでは「豆乳鍋の残りで「キッシュ」風」の作り方になります。豆乳が生クリーム代わりになるので、手間を大幅に省ける嬉しいしめレシピ。残った具材は、すべて使ってＯＫ。「油揚げ」も意外と合います。

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寄せ鍋の残りで「パエリア」

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ＮＨＫあさイチでは、新感覚の「しめ」メニューを紹介。ここでは「寄せ鍋の残りで「パエリア」」の作り方になります。寄せ鍋のつゆは、魚介のうまみがたっぷりなので、超簡単に「パエリア」が作れます。残った具材もそのまま使えるし、土鍋で調理するので洗い物も少なく、大助かりのしめメニュー！

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ねぎのしょうゆ漬け＆あったかたぬき豆腐

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「ねぎ」を無駄なく使いきる料理を紹介。ここでは、「ねぎのしょうゆ漬け」からここでは、「あったかたぬき豆腐」の作り方になります。しょうゆの発酵したうまみがねぎになじんで、漬物風の深い味わいのたれに。あっさりとしたうす口しょうゆで、ねぎの風味も生かします。あえ物だけでなく、炒め物の味つけにも。

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ねぎ塩＆刺身のねぎ塩あえ

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「ねぎ」を無駄なく使いきる料理を紹介。ここでは、「ねぎ塩」から「刺身のねぎ塩あえ」の作り方になります。香りのよいできたても、しばらくおいて辛みがまろやかになったころもまたおいしい！豆腐にのせたり、ドレッシングがわりに野菜とあえたり、便利に使える万能だれです。

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かぶと厚揚げのそぼろ煮

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使い勝手のよいひき肉のボリューム煮物を中国風と和風の２品を紹介。ここでは、「かぶと厚揚げのそぼろ煮」の作り方になります。ひき肉を平らに焼いてからほぐし、粗めのそぼろをつくります。香ばしさと肉のうまみが、かぶと厚揚げによくからみます。

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肉だんごの中国風煮物

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使い勝手のよいひき肉のボリューム煮物を中国風と和風の２品を紹介。ここでは、「肉だんごの中国風煮物」の作り方になります。ハンバーグのような大きめの肉だんごをこんがり焼いてから煮込みます。チンゲンサイは火の通りにくい軸や内側を先に入れるのがポイント。

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大根と鶏肉の甘辛しょうが煮

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「しょうが」をたっぷり使ったおかずを紹介。ここでは、「大根と鶏肉の甘辛しょうが煮」の作り方になります。しょうがたっぷりでもからくない、やさしい味わいの煮物です。

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ダブルしょうがのしょうが焼き

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「しょうが」をたっぷり使ったおかずを紹介。ここでは、「ダブルしょうがのしょうが焼き」の作り方になります。寒い季節に体がよろこぶ、しょうがたっぷりのおかずや常備菜をご紹介。せん切りしょうがとおろししょうがのダブル使いで、食感と香りを存分に楽しむしょうが焼き。ご飯を何杯でも食べられそうな甘辛味がたまらない生姜焼きです。

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