【ソレダメ】鶏なす南蛮
鶏なす南蛮
| 料理名 | 鶏なす南蛮 |
| 番組名 | ソレダメ |
| 料理人 | リュウジ |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2025/8/20（水） |
2025/8/20のテレビ東京系【ソレダメ】では、リュウジさんにより「鶏なす南蛮」のレシピが紹介されました。鶏むね肉でさっぱりと！
鶏なす南蛮の材料(作りやすい量)
| なす | 4本(300g) |
| 鶏むね肉 | 330g（60g） |
| タマネギ | 1/2コ |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 油 | 大さじ1・1/2 |
調味料
| 砂糖 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ3 |
| うまみ調味料 | 8振り |
| 塩 | ひとつまみ |
| 鷹の爪 | 適量 |
| 水 | 大さじ2 |
鶏なす南蛮の作り方・レシピ
- なすはヘタを取り除き、皮つきのまま乱切りします。
耐熱ボウルに入れてシリコン蓋をして（またはラップ）をかけて電子レンジで4分加熱します。POINT
レンジ加熱することで加熱時間が短縮されて、油を使う量も節約できる
- タマネギを半分に切ってから薄切りにし、深めの容器に移します。
- 鶏むね肉を半分に切り、一口大に切り塩・こしょうをふり下味をつけます。片栗粉を全体にまぶします。
- フライパンに油をひき、3を入れて両面を焼き火を通します。
- 4の鶏肉がカリッとしたら、1のなすを加え炒めます。
途中で鶏肉は取り出し、2の容器に移します。POINT
鶏むね肉は、炒めすぎるとかたくなるので取り出す
- 鶏肉の脂でナスをしっかりめに炒めたら5の容器に移します。
調味料を加え全体を混ぜ合わせて完成です。
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