【きょうの料理】ダブルしょうがのしょうが焼き
ダブルしょうがのしょうが焼き
| 料理名 | ダブルしょうがのしょうが焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 重信初江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年2月5日（火） |
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「しょうが」をたっぷり使ったおかずを紹介。ここでは、「ダブルしょうがのしょうが焼き」の作り方になります。寒い季節に体がよろこぶ、しょうがたっぷりのおかずや常備菜をご紹介。せん切りしょうがとおろししょうがのダブル使いで、食感と香りを存分に楽しむしょうが焼き。ご飯を何杯でも食べられそうな甘辛味がたまらない生姜焼きです。
ダブルしょうがのしょうが焼きの材料(2人分)
| しょうが | 30g |
| 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) | 6枚(240g) |
A
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 酒・はちみつ | 各大さじ1 |
| キャベツ(せん切り) | 適量 |
●小麦粉・サラダ油
ダブルしょうがのしょうが焼きの作り方
1.しょうが(30g)はよく洗い、皮ごと半量をすりおろし、残りの半量はせん切りにします。
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2.豚肩ロース肉(しょうが焼き用 6枚(240g))を半分に切ります。
Aのしょうゆ(大さじ1と1/2)・酒・はちみつ(各大さじ1)を混ぜ合わせ、1ですりおろしたしょうがを加えます。
キャベツ(せん切り 適量)を器に盛っておきます。
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3.豚肉は焼く直前に小麦粉大さじ1を茶こしなどで薄くまぶします。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を並べます。強めの中火で1分間焼き、火が通ってきたら裏返します。
しょうがのせん切りを加えて炒め合わせます。
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4.2で混ぜ合わせたAを加えて手早くからめます。
全体につやが出たら火を止め、器に盛ります。
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