【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ブロッコリーのクリームパスタ
ブロッコリーのクリームパスタ
| 料理名 | ブロッコリーのクリームパスタ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年2月5日（火） |
コメント
「あったか麺料理」というテーマで、「ブロッコリーのクリームパスタ」の作り方の紹介です。「材料はとてもシンプルなのに、こんなにおいしいパスタができるなんてすごい！ソースにとてもコクがあって、食べごたえも十分です。」と上沼恵美子さん。
ブロッコリーのクリームパスタの材料(２人分)
| スパゲッティ | 160g |
| ブロッコリー | 100g |
| ベーコン | 1枚 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 生クリーム | 80ml |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
ブロッコリーのクリームパスタの作り方
1、ブロッコリー(100g)は小さめの小房に分け、ベーコン(1枚)は5mm幅に切ります。
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2、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)とブロッコリーをゆでます。
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3、フライパンにベーコンとバージンオリーブ油(大1/2)を加え、中火で香りが出るまで炒め、白ワイン(大2)を加えてアルコール分をとばし、生クリーム(80ml)を加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。
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4、ブロッコリーがやわらかくなったら取り出し、(3)に加えてフォークでつぶし、塩、こしょう（各適量）で味を調えます。
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5、(4)にスパゲッティを加えて和え、大さじ1〜2のゆで汁で調整し、火を止めてパルメザンチーズ(粉 大2)を加えて和え、塩、こしょう（各適量）で味を調え、器に盛ります。
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