リゾットのレシピ

にんじんリゾット

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「にんじんリゾット」の作り方をご紹介。免疫力を鍛えるビタミンたっぷりの１品です。にんじんたっぷりのスープにオリーブ油や粉チーズを加えると、カロテンの吸収率がアップします！

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カリカリ玉ねぎと鯛のリゾット

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今回の男子ごはんでは、ご当地ごはん第11弾「兵庫県」より「カリカリ玉ねぎと鯛のリゾット」の作り方を紹介です。淡路島の玉ねぎと明石鯛の旨味がギュっと凝縮された贅沢なリゾット。

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たいのクリームリゾット

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「たいのクリームリゾット」の作り方をご紹介。フライパンひとつで作る本格リゾットです。隠し味に白みそを使って和風に仕上げます。魚は長時間煮ると身がかたくなってしまうので、煮すぎないように注意してください。

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にんじんリゾット

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ごごナマおいしい金曜日では、「にんじんリゾット」の作り方を紹介。栄養バランス満点で、簡単に作れるレシピ。にんじんは、すりおろして使うことで、火が通りやすくなります。

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帆立の牛乳リゾット

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「牛乳たっぷりレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「帆立の牛乳リゾット」の作り方になります。残りご飯でリゾットを作ります。牛乳を使う時は煮過ぎない事、沸騰させると分離するので気を付けましょう。ご飯は焦げ易いので、平らなへらを使って混ぜる事も大切です。帆立は火を通し過ぎると良くありませんので、リゾットにとろみが付いてから加えます。

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きのこリゾット

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電子レンジでうどんと米を使った料理をご紹介。ここでは、「きのこリゾット」の作り方になります。温かいご飯を使って電子レンジでつくるお手軽レシピ。最後にトマトを混ぜてさっぱりとしたクリーム味に。

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おこげのリゾット

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ＮＨＫあさイチでは、「おこげのリゾット」の作り方を紹介。冷たくなったゴハンを使ってもおいしくできるお手軽リゾットです。冷やごはんをフライパンでカリカリに焼いてから煮ることがポイント！

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あさりのリゾットまいたけステーキ添え

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栗原はるみさんが今が旬のあさりを使った絶品オリジナル料理を紹介。ここでは、「あさりのリゾットまいたけステーキ添え」の作り方になります。おいしさの秘密は、ワイン蒸しにしたあさりのスープ。あとは、ご飯と牛乳で手軽につくれます。肉厚のまいたけステーキと一緒に食べると思いがけないおいしさに仕上がります。

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チーズリゾットオムライス

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噂の東京マガジンでは、「オムライス」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「リストランテ アルポルト」 の片岡護シェフがチーズリゾットを包んだ「チーズリゾットオムライス」を作りました。

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たけのこのリゾット

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「ハレトケキッチン」。今回はのんさんをゲストに迎え春の食材「たけのこ」を使った絶品料理を紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらさんによる「たけのこのリゾット」の作り方になります。たけのこの香りを移したフォンでお米を煮詰め、そして最後にチーズとたけのこのソテー。春の香りが口の中いっぱいに広がるリゾットです。

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きのこのリゾット風炊き込みご飯

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まる得マガジンでは、炊飯器で世界の炊き込みご飯を紹介。ここでは「きのこのリゾット風炊き込みご飯」の作り方になります。日本でもおなじみのリゾット。正式には、野菜を炒めたところに米を入れてさらに炒め、米粒を油でコーティングしてから炊き上げます。そして、イタリアできのこといえばポルチーニ。乾燥のものは、イタリアで広く食べられています。ここでは日本の食材に置き換えて、干ししいたけを使いました。きのこの香り高さは世界共通。炊飯器のふたを開けたとたん、笑顔がこぼれることうけあいです。

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かきの焼きリゾット

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つくろう！にっぽんの味47シリーズで、今回は広島県より平野レミさんがカキのうまみが詰まったアイデアレシピを紹介。ここでは「かきの焼きリゾット」の作り方になります。クリスマスケーキのようなリゾット。かきと好相性の乳製品と合わせ、クリーミーな味わいに仕上げます。うまみたっぷりのかきのリゾットに、カリカリのコーンフレークが絶妙です。

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きのこチーズリゾット

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「ホットプレート第9弾！大人も子供も楽しめるチーズ料理!!」ということで、料理を紹介。ここでは、「きのこチーズリゾット」の作り方になります。炊き上げたご飯と牛乳を合わせて煮込んだ超簡単なのに本格的なリゾット！

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切り干し大根とトマトのリゾット

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今回はゲストの長澤まさみさんが今いちばんハマっているという「切り干し大根」と「セロリ」を使った料理を紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらさんによる「切り干し大根とトマトのリゾット」の作り方になります。

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ふわっふわスフレオムレツ・リゾット

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和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の３シェフ競演」シリーズ。今回は「オレのたまご料理」をご紹介。ここでは、落合務シェフによる「ふわっふわ　スフレオムレツ・リゾット」の作り方になります。

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ミートソースのリゾット

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「お米を食べよう」というテーマで、「ミートソースのリゾット」の作り方の紹介です。「見た目は地味ですが、味はパラダイス（笑）。作り方が簡単なのもいいですね。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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アスパラのリゾット

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旬のアスパラガスは香りがよくうまみもたっぷり。ここでは、「アスパラのリゾット」の作り方になります。アスパラガスのゆで汁で米を煮て、うまみをしっかり吸わせます。堅さは好みですが、歯ごたえが残るくらいに仕上げるのがおすすめ。

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アスパラのリゾット

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旬のアスパラガスは香りがよくうまみもたっぷり。ここでは、「アスパラのリゾット」の作り方になります。アスパラガスのゆで汁で米を煮て、うまみをしっかり吸わせます。堅さは好みですが、歯ごたえが残るくらいに仕上げるのがおすすめ。

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桜えびの和風リゾット

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ＮＨＫあさイチでは、「桜えびの和風リゾット」の作り方を紹介。

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もこみち流　アサリとムール貝とホワイトアスパラガスのリゾット

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速水もこみちさんが、「もこみち流　アサリとムール貝とホワイトアスパラガスのリゾット」を作っておすすめしています！

●貝の旨みが出た蒸し汁を使う
●ホワイトアスパラガスは厚めに切り食感を楽しむ

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