リゾットのレシピ

たけのこのリゾット

コメント

「ハレトケキッチン」。今回はのんさんをゲストに迎え春の食材「たけのこ」を使った絶品料理を紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらさんによる「たけのこのリゾット」の作り方になります。たけのこの香りを移したフォンでお米を煮詰め、そして最後にチーズとたけのこのソテー。春の香りが口の中いっぱいに広がるリゾットです。

(さらに…)

「たけのこのリゾット」の続きを読む

きのこのリゾット風炊き込みご飯

コメント

まる得マガジンでは、炊飯器で世界の炊き込みご飯を紹介。ここでは「きのこのリゾット風炊き込みご飯」の作り方になります。日本でもおなじみのリゾット。正式には、野菜を炒めたところに米を入れてさらに炒め、米粒を油でコーティングしてから炊き上げます。そして、イタリアできのこといえばポルチーニ。乾燥のものは、イタリアで広く食べられています。ここでは日本の食材に置き換えて、干ししいたけを使いました。きのこの香り高さは世界共通。炊飯器のふたを開けたとたん、笑顔がこぼれることうけあいです。

(さらに…)

「きのこのリゾット風炊き込みご飯」の続きを読む

かきの焼きリゾット

コメント

つくろう！にっぽんの味47シリーズで、今回は広島県より平野レミさんがカキのうまみが詰まったアイデアレシピを紹介。ここでは「かきの焼きリゾット」の作り方になります。クリスマスケーキのようなリゾット。かきと好相性の乳製品と合わせ、クリーミーな味わいに仕上げます。うまみたっぷりのかきのリゾットに、カリカリのコーンフレークが絶妙です。

(さらに…)

「かきの焼きリゾット」の続きを読む

きのこチーズリゾット

コメント

「ホットプレート第9弾！大人も子供も楽しめるチーズ料理!!」ということで、料理を紹介。ここでは、「きのこチーズリゾット」の作り方になります。炊き上げたご飯と牛乳を合わせて煮込んだ超簡単なのに本格的なリゾット！

(さらに…)

「きのこチーズリゾット」の続きを読む

切り干し大根とトマトのリゾット

コメント

今回はゲストの長澤まさみさんが今いちばんハマっているという「切り干し大根」と「セロリ」を使った料理を紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらさんによる「切り干し大根とトマトのリゾット」の作り方になります。

(さらに…)

「切り干し大根とトマトのリゾット」の続きを読む

ふわっふわスフレオムレツ・リゾット

コメント

和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の３シェフ競演」シリーズ。今回は「オレのたまご料理」をご紹介。ここでは、落合務シェフによる「ふわっふわ　スフレオムレツ・リゾット」の作り方になります。

(さらに…)

「ふわっふわスフレオムレツ・リゾット」の続きを読む

ミートソースのリゾット

コメント

「お米を食べよう」というテーマで、「ミートソースのリゾット」の作り方の紹介です。「見た目は地味ですが、味はパラダイス（笑）。作り方が簡単なのもいいですね。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「ミートソースのリゾット」の続きを読む

アスパラのリゾット

コメント

旬のアスパラガスは香りがよくうまみもたっぷり。ここでは、「アスパラのリゾット」の作り方になります。アスパラガスのゆで汁で米を煮て、うまみをしっかり吸わせます。堅さは好みですが、歯ごたえが残るくらいに仕上げるのがおすすめ。

(さらに…)

「アスパラのリゾット」の続きを読む

アスパラのリゾット

コメント

旬のアスパラガスは香りがよくうまみもたっぷり。ここでは、「アスパラのリゾット」の作り方になります。アスパラガスのゆで汁で米を煮て、うまみをしっかり吸わせます。堅さは好みですが、歯ごたえが残るくらいに仕上げるのがおすすめ。

(さらに…)

「アスパラのリゾット」の続きを読む

桜えびの和風リゾット

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「桜えびの和風リゾット」の作り方を紹介。

(さらに…)

「桜えびの和風リゾット」の続きを読む

もこみち流　アサリとムール貝とホワイトアスパラガスのリゾット

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　アサリとムール貝とホワイトアスパラガスのリゾット」を作っておすすめしています！

●貝の旨みが出た蒸し汁を使う
●ホワイトアスパラガスは厚めに切り食感を楽しむ

(さらに…)

「もこみち流　アサリとムール貝とホワイトアスパラガスのリゾット」の続きを読む

グリンピースと鶏肉のフライパンリゾット

コメント

旬のグリンピースとグリーンアスパラガスを使った「グリンピースと鶏肉のフライパンリゾット」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「グリンピースと鶏肉のフライパンリゾット」の続きを読む

もこみち流　ステーキ＆カレースパイスリゾット

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　ステーキ＆カレースパイスリゾット」を作っておすすめしています！

●数種類のスパイスで食欲がわくカレー風味に仕上げる

●米にもスパイスをきかせてカレー風味に仕上げる

●パルミジャーノチーズをたっぷり使いコクを出す

●フィレ肉は豪快にリゾットの上へのせる

(さらに…)

「もこみち流　ステーキ＆カレースパイスリゾット」の続きを読む

もこみち流　ハマグリときのこのチーズリゾット

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　ハマグリときのこのチーズリゾット」を作っておすすめしています！

(さらに…)

「もこみち流　ハマグリときのこのチーズリゾット」の続きを読む

もこみち流　貝づくしの和風リゾット

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　貝づくしの和風リゾット」を作っておすすめしています！

※貝の旨みが出た蒸し汁も加える
※和風だしで上品なあっさり味に仕上げる
※パルミジャーノチーズでコクのある和風リゾットにする
(さらに…)

「もこみち流　貝づくしの和風リゾット」の続きを読む

やわらかカブのミルクリゾット

コメント

ノンストップ！では、「ジャン・ジョルジュ東京」の米澤文雄シェフが、「やわらかカブのミルクリゾット」を作ってまかないを紹介していました。とろりとしたカブがおいしい、お手軽ミルクリゾット。さわやかなユズは牛乳との相性も抜群です！

(さらに…)

「やわらかカブのミルクリゾット」の続きを読む

簡単！本格キノコリゾット

キノコのうま味たっぷりのリゾット

ノンストップ！では、「リストランテ　アルポルト」の片岡護シェフが、「簡単！本格キノコリゾット」を作ってまかないを紹介していました。温かいご飯から手軽作る、キノコのうま味たっぷりのリゾット。昆布の効いた簡単スープですぐにできます。
(さらに…)

「簡単！本格キノコリゾット」の続きを読む

もこみち流　牛ひき肉とポルチーニのリゾット　～トマト詰めオーブン焼き

リゾットをトマトに詰めて

女子バドミントンの奥原希望選手をゲストに迎えて「ホームパーティーに出せそうな、かわいいレシピがあったら教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛ひき肉とポルチーニのリゾット　～トマト詰めオーブン焼き」を作っておすすめしています！ポルチーニとパルミジャーノチーズを使ったリゾットを、トマトに詰めて焼き上げた見た目にもオシャレなリゾットでおもてなしを。
(さらに…)

「もこみち流　牛ひき肉とポルチーニのリゾット　～トマト詰めオーブン焼き」の続きを読む

もこみち流　松茸のリゾット

松茸をリゾットに

今週は「おでかけMOCO　秋の京都満喫スペシャル」ということで、速水もこみちさんが、「松茸のリゾット 」を作っておすすめしています！和の食材松茸を大胆にリゾットに仕上げた創作料理。直火で焼いた松茸をトッピングしより香り高いリゾットに仕上げます。

(さらに…)

「もこみち流　松茸のリゾット」の続きを読む

イカとエビのリゾット

イカ墨でリゾットを

「リゾットを作りたいのでいいアイデアを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「イカとエビのリゾット」を作っておすすめしています！イカスミペーストでインパクトのある黒いリゾット。お皿全体を食材で美しく飾り付けましょう。

(さらに…)

「もこみち流　イカとエビのリゾット」の続きを読む