リゾット

きのこのリゾット風炊き込みご飯

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まる得マガジンでは、炊飯器で世界の炊き込みご飯を紹介。ここでは「きのこのリゾット風炊き込みご飯」の作り方になります。日本でもおなじみのリゾット。正式には、野菜を炒めたところに米を入れてさらに炒め、米粒を油でコーティングしてから炊き上げます。そして、イタリアできのこといえばポルチーニ。乾燥のものは、イタリアで広く食べられています。ここでは日本の食材に置き換えて、干ししいたけを使いました。きのこの香り高さは世界共通。炊飯器のふたを開けたとたん、笑顔がこぼれることうけあいです。

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かきの焼きリゾット

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つくろう！にっぽんの味47シリーズで、今回は広島県より平野レミさんがカキのうまみが詰まったアイデアレシピを紹介。ここでは「かきの焼きリゾット」の作り方になります。クリスマスケーキのようなリゾット。かきと好相性の乳製品と合わせ、クリーミーな味わいに仕上げます。うまみたっぷりのかきのリゾットに、カリカリのコーンフレークが絶妙です。

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きのこチーズリゾット

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「ホットプレート第9弾！大人も子供も楽しめるチーズ料理!!」ということで、料理を紹介。ここでは、「きのこチーズリゾット」の作り方になります。炊き上げたご飯と牛乳を合わせて煮込んだ超簡単なのに本格的なリゾット！

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切り干し大根とトマトのリゾット

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今回はゲストの長澤まさみさんが今いちばんハマっているという「切り干し大根」と「セロリ」を使った料理を紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらさんによる「切り干し大根とトマトのリゾット」の作り方になります。

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ふわっふわスフレオムレツ・リゾット

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和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の３シェフ競演」シリーズ。今回は「オレのたまご料理」をご紹介。ここでは、落合務シェフによる「ふわっふわ　スフレオムレツ・リゾット」の作り方になります。

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ミートソースのリゾット

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「お米を食べよう」というテーマで、「ミートソースのリゾット」の作り方の紹介です。「見た目は地味ですが、味はパラダイス（笑）。作り方が簡単なのもいいですね。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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アスパラのリゾット

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旬のアスパラガスは香りがよくうまみもたっぷり。ここでは、「アスパラのリゾット」の作り方になります。アスパラガスのゆで汁で米を煮て、うまみをしっかり吸わせます。堅さは好みですが、歯ごたえが残るくらいに仕上げるのがおすすめ。

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アスパラのリゾット

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旬のアスパラガスは香りがよくうまみもたっぷり。ここでは、「アスパラのリゾット」の作り方になります。アスパラガスのゆで汁で米を煮て、うまみをしっかり吸わせます。堅さは好みですが、歯ごたえが残るくらいに仕上げるのがおすすめ。

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桜えびの和風リゾット

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ＮＨＫあさイチでは、「桜えびの和風リゾット」の作り方を紹介。

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もこみち流　アサリとムール貝とホワイトアスパラガスのリゾット

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速水もこみちさんが、「もこみち流　アサリとムール貝とホワイトアスパラガスのリゾット」を作っておすすめしています！

●貝の旨みが出た蒸し汁を使う
●ホワイトアスパラガスは厚めに切り食感を楽しむ

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