ソースのレシピ

ミートソースパスタ

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噂の東京マガジンでは、「サローネ2007」 の弓削啓太シェフが「ミートソースパスタ」を作り方を紹介していました。合い挽き肉をハンバーグにして焼くことで、ゴロっとした食感を味わえます。

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フレッシュトマトソースで食べるマグロカツ

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ごごナマでは、“マグロ”アレンジレシピを富田健太郎さんがご紹介。ここでは「フレッシュトマトソースで食べるマグロカツ」の作り方になります。マグロは高温の油でサッと揚げてください。揚げ時間を短くすると中はレア、外はサクッとした食感が楽しめます。

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ぶりのソテー クイックトマトソース

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おうちごはんを簡単においしく変身させる“魔法の水” こと「塩糖水」をご紹介。ここではぶりの塩糖水漬けを使って「ぶりのソテー クイックトマトソース」のレシピになります。

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鶏むね肉の塩糖水漬け～鶏むね肉のサラダチキン風

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おうちごはんを簡単においしく変身させる“魔法の水” こと「塩糖水」をご紹介。ここでは鶏むね肉の塩糖水漬けを使って「鶏むね肉のサラダチキン風 ブロッコリーとゆで卵のタルタルソース」のレシピになります。パサつきやすい鶏むね肉もやわらかくおいしくなります。

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チョコオレンジソースのブランマンジェ

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「ビストロみたいな料理を作ろう！第2弾」ということで、バレンタインにおすすめ！フレンチ料理3品を紹介。ここでは、デザート「チョコオレンジソースのブランマンジェ」の作り方になります。オレンジの香りが爽やか！オレンジソース＆チョコソース2種類のソースをかけていただきます。

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カキのオイル煮 サワーソースを添えて

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ソース鶏めし

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「調味料を活かして」というテーマで、「ソース鶏めし」の作り方の紹介です。「ほとんどウスターソースだけの味つけでこんなにおいしくなるとは！カレーのようにガツンとこない、ほわっとやわらかくて懐かしい味。すごく簡単なので、ぜひやってみてください。」と上沼恵美子さん。

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焼きカリフラワー　ねぎソースあえ

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ＮＨＫあさイチでは、「焼きカリフラワー　ねぎソースあえ」の作り方を紹介。ねぎの緑の部分を使ったねぎソースと焼き目をつけたカリフラワーと和えます。

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牛肉とピーマンのソース蒸し煮

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仕込んだらほったらかす“だけ”の簡単レシピ。ここでは、「牛肉とピーマンのソース蒸し煮」の作り方になります。しょうゆと中濃ソースをミックスした、程よいコクのある味。牛肉につけた下味が、ほったらかす間に野菜に程よくしみ込みます。

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鶏むねソテー　小松菜ソース

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食材を２つだけのレシピを紹介。ここでは、「鶏むねソテー　小松菜ソース」の作り方になります。小松菜ソースは近藤さん家の定番レシピ。生ならではの心地よい歯ざわりと爽やかな香りが、肉のうまみを引き立てます。

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チキンソテー　キューブ大根ソース

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白菜や大根を使った小粋な「洋風おかず」のご紹介。ここでは「チキンソテー　キューブ大根ソース」の作り方になります。甘みと酸味が絶妙なソースの主役は、キューブ状の大根！外はカリッ、身はふっくらの絶品チキンソテーの、楽しい・おいしいアクセントです。

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チキンカツきのこソース

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「手軽で豪華な鶏肉料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「チキンカツきのこソース」の作り方になります。鶏肉のカツにキノコソースをかけた、豪華で食べ応えのあるクリスマスにピッタリなレシピです。鶏肉は薄く切って揚げるので火の通りも早いです。

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即席デミグラス風ソースで！ポークソテー

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ＮＨＫあさイチでは、「即席デミグラス風ソースで！ポークソテー」の作り方を紹介。最後にチーズを散らしてトロ～リ！ちょっとぜいたくなポークソテーに仕上げます。

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白身魚の蒸し煮 ～トマトとハーブのバターソースがけ

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「白身魚の蒸し煮 ～トマトとハーブのバターソースがけ」の作り方をご紹介。フライパンを使った煮込み料理！家庭でもできる白身魚を使った本格フレンチです。白身魚は、すずきやサーモン、さわらなど季節に合ったお好きなものでもＯＫ！

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ニョッキのクリームチーズソース

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ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルンでは「ニョッキのクリームチーズソース」の作り方を紹介。

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真鯛とキャベツの海藻蒸し　みかんソース

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ＮＨＫあさイチ・みんなでシェア旅「三重県」より、おうちでできる簡単フレンチ「真鯛とキャベツの海藻蒸し　みかんソース」の作り方を紹介。家庭で簡単に作れる絶品フレンチ。みかんソースは、サラダ、カルパッチョ、肉料理にも相性抜群の万能ソースです。

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鯛のサラダ　青ねぎソース

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今回の「ハレトケキッチン」では俳優・西島秀俊さんをゲストに迎えて「おうちクリスマス」料理を紹介。ここでは、中国料理・山野辺仁シェフによる前菜「鯛のサラダ　青ねぎソース」の作り方になります。ねぎソースをかけていただきます。
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たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチュー

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ＮＨＫあさイチでは、「たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチュー」の作り方を紹介。簡単でつくりやすいホワイトソースのシチューになります。

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カキのグラタン ソースモルネイ

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ごごナマでは、杉本敬三シェフが「カキのグラタン ソースモルネイ」の作り方をご紹介。ぶっつけ生本番で旬のカキをほうれん草とねぎ、ベーコンを合わせて使ったグラタン料理です。

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もやし、豚肉、えのきのオイスターソース炒め

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「もやし、豚肉、えのきのオイスターソース炒め」の作り方のご紹介です。手早くできるオイスターソース味の炒めもの。

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