【きょうの料理】トロトロ豆腐ソースうどん
トロトロ豆腐ソースうどん
| 料理名 | トロトロ豆腐ソースうどん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 舘野鏡子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年8月23日（月） |
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豆腐半丁で「簡単レシピ」。ここでは、舘野鏡子さんによる「トロトロ豆腐ソースうどん」の作り方になります。豆腐ソースがからんだうどんは、白あえの衣をまとったよう。冷やし中華風の味付けで、お昼ご飯にぴったりです。
トロトロ豆腐ソースうどんの材料(1人分)
| 冷凍うどん | 1玉 |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁(150g) |
A
| ごま油・砂糖 | 各小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ハム(細切り) | 適量 |
| 細ねぎ(小口切り) | 適量 |
| ラー油 | 適宜 |
●しょうゆ・黒こしょう(粗びき)
トロトロ豆腐ソースうどんの作り方
1.冷凍うどん(1玉)は袋の表示どおりにゆでるか電子レンジにかけ、ざるにとって流水で冷やします。水気をきって、器に盛ります。
2.ボウルに絹ごし豆腐(1/2丁(150g))を入れ、小さめの泡だて器でトロトロになるまで混ぜます。
Aのごま油・砂糖(各小さじ1)・塩(小さじ1/4)を加えてさらに混ぜます。
3.1のうどんに2の豆腐ソースをかけ、ハム(細切り 適量)、細ねぎ(小口切り 適量)をのせます。しょうゆ少々をかけ、好みでラー油(適宜)、黒こしょう適宜をかけます。
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