【ノンストップ】豚肉とタマネギの煮込みカレー
豚肉とタマネギの煮込みカレー
| 料理名 | 豚肉とタマネギの煮込みカレー |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 大村隆亮 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/4/15（水） |
2026/4/15のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、大村隆亮さんにより「豚肉とタマネギの煮込みカレー」のレシピが紹介されました。
豚肉とタマネギの煮込みカレーの材料(4人分)
| 豚バラかたまり肉sss | 460g |
| タマネギ | 2～3個(正味550g) |
| 塩、コショウ | 各適量 |
| サラダ油 | 少し |
| ビール(好みのもの) | 500㎖ |
| 水 | 500㎖ |
| ローリエ(あれば) | 1枚 |
| タイム(あれば) | 2枝 |
| カレールウ | 約100g(4かけ) |
| 粒マスタード(またはディジョンなど) | 40g |
| 酢 | 20g |
| ご飯 | 4杯分 |
| イタリアンパセリ(刻む)、タイム(各好みで) | 各適量 |
豚肉とタマネギの煮込みカレーの作り方・レシピ
- タマネギは薄切りにします。
豚肉は1㎝厚さのひと口大に切り、塩、コショウで下味をつけます。 - 鍋にサラダ油をひいて①の豚肉を入れ、中火で焼きます。
あまり動かさずに全面にしっかりと焼き色をつけ(鍋底にこびりつくくらいが目安)、一度取り出します。
脂は残ったままでOKです。 - ②のあいた鍋に①のタマネギを入れ、鍋底のこびりつきをこそげ取りながら、全体が茶色く色づくまで弱火～中火でじっくりと炒めます。
POINT
豚肉の焦げつきをうまみに変える
- ③に②の豚肉を戻し入れ、ビール、水250㎖、ローリエ、タイムを加えて強火で沸かし、フタをして弱火で30分煮込みます。
途中ときどき混ぜ、焦げそうなら残りの水をたして調整します。POINTビールを煮込んでコクをプラス
- 肉がやわらかくなったら、カレールウを加えて溶かし、中火で混ぜながらとろみをつけます。
仕上げにマスタード、酢を加えて混ぜ合わせます。POINT仕上げの酢で味のバランスをととのえる
- 器にご飯を盛って⑤のカレーをかけ、イタリアンパセリやタイムを散らします。
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