【ぺこもぐキッチン】タケノコ入りエビチリ
タケノコ入りエビチリ
| 料理名 | タケノコ入りエビチリ |
| 番組名 | ぺこもぐキッチン |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 橋本涼 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/1/25（日） |
2026/1/25のテレビ東京系【ぺこもぐキッチン】では、栗原心平さんにより「タケノコ入りエビチリ」のレシピが紹介されました。ゲスト・橋本涼さんのリクエストに応えたレシピ。
タケノコ入りエビチリの材料(2～3人分)
| エビ | 14尾 (280g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| タケノコ (水煮) | 100g |
| 長ねぎ | 1/3本 (40g) |
| にんにく、生姜 | 各1片 |
| ダイストマト(又は裏ごしトマト) | 約400g |
| 豆板醤 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ3 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
a
| 砂糖、酒、みりん、しょうゆ、オイスターソース | 各大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 (半練り) | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
タケノコ入りエビチリの作り方・レシピ
- たけのこは3～5cm長さのくし形に切って水気を拭きます。
長ネギは粗みじん切り、にんにく、しょうがはみじん切りにします。 - エビは洗って殻をむいて背開きにし、背ワタを取り除きます。
ボウルに入れて塩、黒こしょうを振って混ぜます。タケノコを加え、片栗粉を加えて全体にまぶします。 - フライパン又は鍋を熱してごま油大さじ2をひき、にんにく、しょうがを中火で炒めます。
香りが出てきたらダイストマトを加えて強火で混ぜ、豆板醤、aの砂糖、酒、みりん、しょうゆ、オイスターソース(各大さじ1)・鶏ガラスープの素 (半練り 大さじ1/2)・塩(小さじ1/3)を加えて少し煮詰めます。 - 別のフライパンを熱してごま油、サラダ油各大さじ1をひき、タケノコを加えて中強火で焼きます。
焼き色が付いたらエビを加えて両面を焼きます。
エビの色が変わったら3を加え、長ねぎを加えて混ぜながらひと煮立ちしたら完成です
