【キューピー３分クッキング】麻辣湯（マーラータン）
麻辣湯（マーラータン）
| 料理名 | 麻辣湯（マーラータン） |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/12/5（金） |
2025/12/5の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「麻辣湯（マーラータン）」のレシピが紹介されました。大人気の韓国料理。好みの具材でアレンジするのも楽しみの一つです。
麻辣湯（マーラータン）の材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) 100g |
| チンゲンサイ (小)1株(50g) |
| しめじ 1/2パック(50g) |
| もやし(根切り) 1/4袋(50g) |
| うずら卵水煮 1袋(6個) |
| がんもどき (小)2個(100g) |
| 春雨(太めのもの) 20g |
| 花椒 小さじ1/2 |
| 赤唐辛子(種を除く) 1/4本 |
| しょうがのみじん切り・にんにくのみじん切り 各小さじ1/2 |
| 豆板醤 小さじ1/2 |
| 水 2カップ |
| 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 |
| 塩 小さじ1/3 |
| 酒、しょうゆ 各小さじ2 |
| シナモンパウダー 少々 |
●ごま油
麻辣湯（マーラータン）の作り方・レシピ
- 豚肉は3～4㎝長さに切ります。しめじは根元を除き、ほぐします。
チンゲンサイは1枚ずつはがし、大きいものは縦半分に切り、5㎝長さに切ります。
うずら卵は汁気をきります。がんもどきは熱湯をかけて油抜きをします。 - 花椒は粗く刻みます。
鍋にごま油小さじ1、花椒、赤唐辛子、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて弱火で炒めます。
香りが立ったら豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒めます。 - 分量の水、鶏ガラスープの素、塩、酒、しょうゆ、シナモンパウダーを加え、強火にして煮立てます。
がんもどき、春雨を乾燥のまま加えて混ぜ、ふたをして弱火で8分ほど煮ます。 - チンゲンサイ、しめじ、もやし、うずら卵を加えて火を強め、混ぜながら1分ほど煮ます。
POINT
・麻辣湯は、花椒や唐辛子の辛みを効かせるのが特徴。弱火で炒めて香りを立たせましょう
・花椒の代わりに、粉山椒を使ってもOK。粉山椒なら小さじ1/4が目安です
・麻辣湯の具材に決まりはありません。好みの具材でアレンジを楽しんでください!
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