【水野真紀の魔法のレストラン】ゴロゴロ肉のストロガノフ丼
ゴロゴロ肉のストロガノフ丼
| 料理名 | ゴロゴロ肉のストロガノフ丼 |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 山口浩 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2025/11/12（水） |
2025/11/12の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、神戸北野ホテル・山口浩さんにより「ゴロゴロ肉のストロガノフ丼」のレシピが紹介されました。
ゴロゴロ肉のストロガノフ丼の材料(1人前)
| 牛肉切り落とし | 100g(25g×4) |
| 玉ネギ | 1/4個 |
| カットトマト | 1/4個 |
| ご飯 | 200g |
| バター | 10g(肉用) |
| 小麦粉 | 適量(肉用) |
| 塩コショウ | 適量 |
| バター | 20g |
| 小麦粉 | 15g |
| ケチャップ | 50g |
| コーラ | 60g |
| 水 | 200g |
| 合わせ味噌 | 20g |
| レモン汁 | 10g |
| パセリ | 適量 |
ゴロゴロ肉のストロガノフ丼の作り方・レシピ
- 牛肉の切り落としに塩コショウで下味をつけ、丸めたら小麦粉を纏わせる。
- フライパンにバターを入れて焼き、火が通れば一旦取り出します。
- フライパンにバターと小麦粉を加えてルウを作ります。
POINT
色づくまで炒めて、本格ソースの素に。
- ケチャップを加えて炒めます。
- コーラを加えて炒めます。
POINT
コーラでスパイス感と酸味をプラス
- カットトマト・玉ネギ加え、牛肉を戻し、水を加えて煮込みます。
- 味噌を加えて軽く煮込みます。
POINT
味噌の発酵したうま味で長時間煮込んだような仕上がりになる
- レモン汁を加えます。
- ご飯を丼に入れ、ソースをかけ、パセリをのせます。
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