【きょうの料理ビギナーズ】さつまいもと鶏肉の甘酢炒め
さつまいもと鶏肉の甘酢炒め
| 料理名 | さつまいもと鶏肉の甘酢炒め |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/10/1（水） |
2025/10/1のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「さつまいもと鶏肉の甘酢炒め」のレシピが紹介されました。甘酢のすっきりとした酸味とさつまいもの甘みがよく合います。鶏むね肉はかたくり粉をまぶして柔らかジューシーに。
さつまいもと鶏肉の甘酢炒めの材料(2人分)
| さつまいも | 1本(250g) |
| さやいんげん | 60g |
| 鶏むね肉 | (小)1枚(200g) |
A
| 酢 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
●かたくり粉・油
さつまいもと鶏肉の甘酢炒めの作り方・レシピ
- さつまいもはよく洗い、皮付きのまま薄めの乱切りにします。水でサッと洗い、水けをよく拭きます。
さやいんげんはヘタの部分を切り落とし、長さを3等分に切ります。
鶏肉は縦半分に切り、1cm幅のそぎ切りにし、かたくり粉を薄くまぶします。
Aの酢(大さじ3)・水(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・塩(小さじ1/2)は混ぜておきます。 - フライパンに油大さじ1+1/2を中火で熱し、さつまいもを入れて炒めます。
油が回ってツヤツヤになったら、ふたをして弱火にし、時々混ぜながら約5分間蒸し焼きにします。
さやいんげんを加え、さらに約2分間蒸し焼きにし、火を止めて取り出します。 - 2のフライパンに油大さじ1/2を加えて中火で熱し、鶏肉を並べ入れます。
約1分間焼いたら返し、さらに約1分間焼きます。
ふたをして弱火で約1分間焼きます。 - 2を戻し入れ、サッと炒め合わせます。
混ぜておいたAを回し入れ、全体に混ぜてからめます。
