牛肉と夏野菜のナムプラー炒め
| 料理名 |
牛肉と夏野菜のナムプラー炒め |
| 番組名 |
きょうの料理 |
| 料理人 |
和田明日香 |
| 出演者 |
ずん飯尾和樹 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/8/20（水） |
2025/8/20のNHK系【きょうの料理】では、
和田明日香さんにより「
牛肉と夏野菜のナムプラー炒め」のレシピが紹介されました。ナンプラーをしょう油と合わせて簡単炒め物を作ります。
牛肉と夏野菜のナムプラー炒めの材料(2～3人分)
A
具材
| キャベツ |
2～3枚(150g) |
| なす |
1コ(80g) |
| ピーマン |
2コ(30g) |
| にんにくの芽 |
2本 |
B
| ナムプラー |
小さじ1～2 |
| しょうゆ |
小さじ1～2 |
| 砂糖 |
小さじ1/2 |
| 黒こしょう(粗びき) |
少々 |
●オリーブ油
牛肉と夏野菜のナムプラー炒めの作り方・レシピ
- 牛肉にAのナムプラー(小さじ1)・砂糖(小さじ1/4)をもみ込んで下味をつけます。
- キャベツは一口大に切ります。
なすはヘタを除いて1cm厚さの半月形に切り、ピーマンはヘタと種を除いて乱切りにします。
にんにくの芽は4cm長さに切ります。
Bのナムプラー(小さじ1～2)・しょうゆ(小さじ1～2)・砂糖(小さじ1/2)・黒こしょう(粗びき 少々)は混ぜ合わせます。
※≪ナムプラー≫と≪しょうゆ≫を合わせて小さじ3になるよう、好みのバランスで調整します。
- フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、なすを焼きます。
両面に焼き色がついたら取り出します。
- 3のフライパンにオリーブ油小さじ1を足し、牛肉を中火で炒めます。
色が変わったらにんにくの芽とピーマンを加えて2〜3分間炒め、キャベツと【B】を加えます。
全体がなじんだら、なすを戻してサッと炒め合わせます。
