【きょうの料理ビギナーズ】なすと豚肉のみそ炒め
なすと豚肉のみそ炒め
| 料理名 | なすと豚肉のみそ炒め |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/8/4（月） |
2025/8/4のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「なすと豚肉のみそ炒め」のレシピが紹介されました。甘辛いみそが、淡泊なナスによく絡んでご飯やお酒がすすむ一品です。
なすと豚肉のみそ炒めの材料(2人分)
| なす | 4個 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| 赤とうがらし | 1本 |
| 白ごま | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
A
| みそ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
なすと豚肉のみそ炒めの作り方・レシピ
- なす(4個)はへタを切り落としガクを取り除き、皮むき器で3か所くらい縦に皮をむいて、1コを3～4等分の乱切りにします。
豚バラ肉(薄切り100g)は3cm幅に切ります。赤とうがらし(1本)は半分に切って種を除きます。
ボウルにAのみそ(大2)、酒(大2)、砂糖(大1/2)を混ぜ合わせておきます。 - フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、豚肉、赤とうがらし(1本)を入れてほぐしながら炒めます。
豚肉の脂が出てきたら、なすを加えてサッと炒め、ふたをします。
時々上下を返しながら3～4分間、なすが柔らかくなるまで火を通します。 - 2に混ぜておいたAを加え、絡めながら炒めます。
- 器に盛り、白ごま(少々)をふってなすと豚肉のみそ炒めの完成です。
