豚肉トマト卵炒め
| 料理名 |
豚肉トマト卵炒め |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
きじまりゅうた |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/6/17（火） |
2025/6/17のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
きじまりゅうたさんにより「
豚肉トマト卵炒め」のレシピが紹介されました。卵はふわっと、肉はしっとり。
豚肉トマト卵炒めの材料(2人分)
A
| しょうゆ 小さじ1 |
| 酒 小さじ1 |
| 片栗粉 小さじ1 |
| 卵液(つくり方(1)から小さじ1をとる) 小さじ1 |
B
| トマト(大)(くし形に8等分に切る) 1コ |
| 細ねぎ(小口切り) 5本 |
| サラダ油 小さじ2 |
C
| 水 100ml |
| 砂糖 小さじ1 |
| 片栗粉 小さじ1/2 |
| 塩 小さじ1/4 |
豚肉トマト卵炒めの作り方・レシピ
- <Bの卵液をつくる>
ボウルにマヨネーズを入れ、卵 2コを割り入れます。
菜箸で白身を持ち上げて切るように溶きほぐし、塩(少々)を加えて混ぜます。
- 豚こま切れ肉にAのしょうゆ 小さじ1・酒 小さじ1・片栗粉 小さじ1・卵液(つくり方(1)から小さじ1をとる) 小さじ1をもみこみ、しっかり吸ったらサラダ油(小さじ1)を加えて混ぜます。
- フライパンにサラダ油(小さじ2)をひき、中火で熱して1を流し入れ、油に触れるように大きく混ぜます。
表面が固まったら、もとのボウルに取りだしておきます。
- 空いたフライパンで、2の豚肉をほぐしながら、色が変わるまで炒めます。
トマトを加えて、あまり触らずに水分をとばし、表面が少しくずれるまで火を入れます。
混ぜたCの水 100ml・砂糖 小さじ1・片栗粉 小さじ1/2・塩 小さじ1/4を加え、とろみがついたら3を戻し入れます。
くずすように混ぜて軽く煮つめたら、細ねぎを加えてサッと混ぜます。
