【キューピー３分クッキング】ささ身の生春巻き
ささ身の生春巻き
| 料理名 | ささ身の生春巻き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/6/4（水） |
2025/6/4の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「ささ身の生春巻き」のレシピが紹介されました。ニョクチャムとマヨ豆板醤の2種類のタレを添えます。
ささ身の生春巻きの材料(2人分)
| 生春巻きの皮 | 8枚 |
| 鶏ささ身 | 4本(200g) |
| (塩少々 酒大さじ1+1/2) | |
| きゅうり | 1本(100g) |
| パプリカ(赤) | 1個(200g) |
| 青じそ | 8枚 |
ニョクチャム
| ナンプラー・レモン汁・水 | 各大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| 赤唐辛子の小口切り | 1/2本分 |
マヨ豆板醤
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 豆板醤 | 小さじ2/3 |
ささ身の生春巻きの作り方・レシピ
- ささ身は筋を除き、耐熱皿に並べ、塩をふり、酒をからめます。
ラップをふんわりとして電子レンジ(600W)に2分かけ、返してさらに1分30秒かけて火を通します。
ラップをしたまま粗熱をとり、細かく裂きます。 - きゅうりは長さを4等分に切り、縦細切りにします。
パプリカは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦薄切りにします。 - ニョクチャムのナンプラー・レモン汁・水(各大さじ1/2)・砂糖(小さじ2)・にんにくのみじん切り(1かけ分)・赤唐辛子の小口切り(1/2本分)は混ぜておきます。
別にマヨ豆板醤のマヨネーズ(大さじ2)・豆板醤(小さじ2/3)を混ぜておきます。 - オーブンペーパーを約15×8㎝に切り、8枚準備します。
- ペーパータオルをぬらして固く絞り、まな板に広げます。
生春巻きの皮をさっとぬらしてペーパータオルの上に広げます。
真ん中よりも少し手前に青じそ1枚を表面を下にしてのせ、きゅうり、パプリカ、ささ身各1/8量をのせます。
手前を持ち上げてひと巻きし、左右を折り込んで最後まで巻きます。
オーブンペーパーに巻き終わりを下にしてのせます。残りも同様にして全部で8本作ります。 - 1本ずつオーブンペーパーで巻き、オーブンペーパーごと半分に切り、オーブンペーパーをはずして器に盛ります。
(3)のたれ2種を添えます。
POINT
鶏ささ身は電子レンジで火を通した後、蒸し汁に浸けたまま粗熱をとると、しっとりとします
生春巻きの皮は、後で野菜の水分でやわらかくなるので、少し固めに戻して巻くのがポイント
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