【ぽかぽか】菰田流 肉野菜炒め
菰田流 肉野菜炒め
| 料理名 | 菰田流 肉野菜炒め |
| 番組名 | ぽかぽか |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/5/29（木） |
2025/5/29のフジテレビ系【ぽかぽか】では、菰田欣也さんにより「菰田流 肉野菜炒め」のレシピが紹介されました。野菜を蒸し焼きふっくらと仕上げた肉野菜炒め。
菰田流 肉野菜炒めの材料(2人分)
| 豚のこま切れ肉 | 200g |
| 野菜ミックス | 250g |
| 酒 | 大さじ1 |
合わせ調味料
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1/2 |
菰田流
肉野菜炒めの作り方・レシピ
- フライパンで油をひかず、豚肉を炒めます。
POINT
油はひかず豚肉の脂のみで、強火でなるべくフライパンを浮かさないようにして炒める
- 豚肉にある程度火が通ったら野菜ミックスを加え、酒を振って、フタをして1分30秒ほど蒸し焼きにします
POINT
野菜を加えたらほぼ炒めずに蒸らすことで、野菜がふっくらやわらかい仕上がりに。
- 砂糖、塩、オイスターソース、しょうゆ、コショウ、水溶き片栗粉を混ぜ合わせます。
- 2に3を加え混ぜ合わせます。
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