【きょうの料理】アスパラガスとかにかまのくずし豆腐あえ
アスパラガスとかにかまのくずし豆腐あえ
| 料理名 | アスパラガスとかにかまのくずし豆腐あえ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 杉本節子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/3/26（水） |
2025/3/26のNHK【きょうの料理】では、杉本節子さんにより「アスパラガスとかにかまのくずし豆腐あえ」のレシピが紹介されました。豆腐の余分な水分を、削り節がキャッチ！水切りいらずで手軽につくれ、春らしい食材の色を生かした一品です。
アスパラガスとかにかまのくずし豆腐あえの材料(2人分)
| 木綿豆腐 | 1/2丁(150g) |
| グリーンアスパラガス | (大)4本(160g) |
| かにかまぼこ | 50g |
A
| 削り節 | 3g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1+1/2 |
| 練りごま(白) | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/6 |
●塩
アスパラガスとかにかまのくずし豆腐あえの作り方・レシピ
- アスパラガスは根元の堅い部分を折って除き、堅い皮はピーラーでむきます。
鍋に湯を沸かして塩適量(湯の量の1%)を加え、サッとゆでます。
冷水にとって水けを拭き、2～3㎝長さに切ります。穂先は縦半分に切ります。
かにかまぼこは長さを半分に切り、手でほぐします。 - 豆腐は軽く水けをきってボウルに入れ、フォークで粗くつぶします。
Aの削り節(3g)・砂糖(大さじ1)・薄口しょうゆ(小さじ1+1/2)・練りごま(白 小さじ1)・塩(小さじ1/6)を加え、混ぜ合わせます。
1のアスパラガスとかにかまぼこを加え、軽くあえます。
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