【あさイチ】減塩オムライス
減塩オムライス
| 料理名 | 減塩オムライス |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/4/4（火） |
2023/4/4のNHK系【あさイチ】では、小田真規子さんにより「減塩オムライス」のレシピが紹介されました。１人分の塩分量は2.0g。ケチャップライスにしないことで調味料を減らすことができ、減塩できます。
減塩オムライスの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 100g |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 少々 |
| たまねぎ | 100g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ4 |
| ご飯(温かいもの) | 400g |
| 卵 | 2コ |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
減塩オムライスの作り方・レシピ
- 鶏肉は水分(ドリップ)を拭き取り、皮の下の余分な脂肪も取り除き、1.5cm角に切って、塩、こしょうをふります。
- 玉ねぎは1cm角くらいの大きさに切ります。
- フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、(1)と(2)を入れて、具材を動かさず1分ほど焼き、返して混ぜ、さらに1分ほど炒めます。
- (3)の具材の中央をあけて、そこにトマトケチャップを入れて煮立たせ、1分ほど炒めながら混ぜ合わせます。
- 器にご飯を盛り、(4)をのせます。
- ボウルに卵を割り入れ、卵黄をつぶして、マヨネーズ、しょうゆ、こしょうを加え、30～40回、箸で回して混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、高めから(5)を一気に注ぎます。まわりが固まって、花びら状になったら火を止め、へらで大きく10回混ぜて余熱で半熟にします。
- (7)を(5)にのせます。
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