【どさんこワイド179】揚げオクラのたたきソース
揚げオクラのたたきソース
| 料理名 | 揚げオクラのたたきソース |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/5/27（金） |
2022/5/27の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「揚げオクラのたたきソース」のレシピが紹介されました。オクラはビタミンやカルシウムを多く含む栄養満点の野菜です。ソースにもオクラを使ってその特徴の粘りも活かしたおつまみにぴったりの一品です。
揚げオクラのたたきソースの材料(2人分)
| オクラ | 15本 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ2杯 |
| 紅ショウガ | 20g |
| 白ゴマ | 大さじ1杯 |
| お好みソース | 大さじ2杯 |
| 青のり | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
揚げオクラのたたきソースの作り方
- オクラ15本はヘタを処理し、塩少々で板ずりして洗います。10本のオクラには揚げる用に、包丁で軽く切り込みを入れます。
- ソース用のオクラ5本は、サッと茹でて湯切りし、粗く刻んでから、紅ショウガ20gと合わせて叩きます。
- ボウルに白ゴマ大さじ1杯、お好みソース大さじ2杯、青のり少々、2のオクラを混ぜてソースを作ります。
- ポリ袋に片栗粉大さじ2杯を入れ、揚げる用の10本のオクラにまぶし、180℃に熱した油でカリっと揚げ、3のたたきソースをかけて頂きます。
