【暮らしのレシピ】みそトリュフチョコ
みそトリュフチョコ
| 料理名 | みそトリュフチョコ |
| 番組名 | 暮らしのレシピ |
| 料理人 | 榎本美沙 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2021年2月13日（土） |
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暮らしのレシピでは、料理家・発酵マイスター・榎本美沙さんが「みそトリュフチョコ」の作り方を紹介。チョコレートはこまかく均一に刻んでおきましょう。お湯が混入しないように、溶かす工程はゆっくり丁寧に作業します。
みそトリュフチョコの材料(４人分)
| チョコレート(ブラック) | 100g |
| 生クリーム | 1/4カップ |
| みそ | 小さじ2(お好みでOK) |
| ココアパウダー | 適量 |
| 粉山椒 | 適量 |
| ナッツ(刻む) | 適量 |
みそトリュフチョコの作り方
1.チョコレート(ブラック 100g)はオーブンシートの上で刻み、ボウルに入れます。
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2.鍋に水を入れて火にかけ、50℃程度になったら火を止めて(1)を乗せて、湯煎でチョコレートを溶かします。
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3.小鍋で人肌にあたためた生クリーム(1/4カップ)を(2)に少しずつ加え、みそ(小2(お好みでOK))を入れて溶かします。
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4.水を入れたボウルを下に置いて、ぽってりとするまで混ぜながら冷まし、オーブンシートにスプーンで一口大程度に落とします。
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5.冷蔵庫で30分程度冷やします。
チョコレートを手早く丸め、半量はココアパウダー(適量)を入れたバットで転がすようにしてまぶし、粉山椒(適量)をふります。
半量は刻んだナッツ(刻む 適量)をまぶします。冷蔵庫でさらに冷やして完成。
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