【あさイチ】揚げさんまのサラダ仕立て
揚げさんまのサラダ仕立て
| 料理名 | 揚げさんまのサラダ仕立て |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 坂田阿希子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年9月30日（火） |
揚げたサンマでサラダ
「魚を使った料理で、満足できるようなごちそうレシピを教えて！」というお悩みに「揚げたさんまのサラダ仕立て」を作っておすすめしていました。クミンパウダーが効いて、とても香りよいサラダです。
揚げさんまのサラダ仕立ての材料(２～３人分)
| さんま | 2匹 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| クミンパウダー | 小さじ1 |
| 香菜(シャンツァイ) | 1～2ワ |
| 紫たまねぎ | 1/4コ |
A
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
揚げさんまのサラダ仕立ての作り方
1、さんま(2匹)は頭と尾を切り落とし、腹側に包丁を入れて内臓を取り出す。流水で洗ってしっかりと水けをふく。4等分の筒切りにする。
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2、(1)に塩、こしょう(各少々)をして、小麦粉(適量)をまぶす。余分な粉は落とす。フライパンに多めの油を熱し、さんまを中火で揚げ焼きにする。こんがりと色づくまで揚げる。
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3、揚がったら、クミンパウダー(小1)を熱いうちにサッとまぶす。
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4、香菜(シャンツァイ 1～2ワ)は、4cm長さ、紫たまねぎ(1/4コ)は薄切りにして水にさらす。しっかりと水けをきったらボウルに入れ、Aの
- オリーブ油 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
を加える。
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(3)のさんまを加えてひと混ぜし、盛りつける。
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