【きょうの料理】豆乳とトマトのきのこ鍋
豆乳とトマトのきのこ鍋
| 料理名 | 豆乳とトマトのきのこ鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 佐々木浩 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年2月18日（火） |
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いつもの食材を使いながら、店で食べるような味わいに仕上げるレシピ。ここでは「豆乳とトマトのきのこ鍋」の作り方になります。トマトが名脇役！うまみたっぷりの鍋にキレが生まれ、最後まで飽きずに食べられます。
豆乳とトマトのきのこ鍋の材料(4人分)
| 好みのきのこ(3～4種類/合わせて) | 800g |
| トマト(7mm角に切る) | 2コ分(300g) |
| ベーコン(厚切り) | 8～12枚(200g) |
A
| 昆布だし | 1L |
| 無調整豆乳 | カップ1 |
| うす口しょうゆ・みりん | 各カップ1/2 |
| 練りごま(白) | 50g |
締め
| ゆでうどん(細めのもの) | 適量 |
豆乳とトマトのきのこ鍋の作り方
1.好みのきのこ(3～4種類/合わせて 800g)を、今回はしいたけとマッシュルームは石づきを切り、エリンギは食べやすい大きさに切ります。
まいたけとしめじは根元を切り落として粗くほぐします。
ベーコン(厚切り 8～12枚(200g))は長さを半分に切ります。
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2.鍋にAの昆布だし(1L)・無調整豆乳(カップ1)・うす口しょうゆ・みりん(各カップ1/2)・練りごま(白 50g)を入れて中火にかけて温め、トマト(7mm角に切る 2コ分(300g))を加えます。
弱めの中火にしてきのことベーコンを加え、揺らぐくらいの火加減を保ちながら火を通します。
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3.しめにはゆでうどん(細めのもの)適量がおすすめです。
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