【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 鶏ひき肉とトマトとほうれん草のカレー
もこみち流 鶏ひき肉とトマトとほうれん草のカレー
| 料理名 | もこみち流 鶏ひき肉とトマトとほうれん草のカレー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月17日（月） |
酸味がきいた夏カレー
「トマトを使った酸味のきいたカレーを作りたいのですが」とのリクエストに、「鶏ひき肉とトマトとほうれん草のカレー」を作っていました。フレッシュなトマトや水煮缶をたっぷり使います。ペースト状にしたほうれん草も加えて栄養もたっぷり！「本格カレーでうまい！」と速水もこみちさんもかなりおすすめのようです。
もこみち流 鶏ひき肉とトマトとほうれん草のカレーの材料
| タイ米 | 2合 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1/2片 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| トマト | 1個 |
| ほうれん草(ゆで) | 200g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| トマト水煮 | 200g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| バター | 適量 |
A
| コンソメスープ | 400ml |
| バター | 大さじ2 |
| サフラン | 少々 |
B
| カレー粉 | 大さじ2.5 |
| ターメリック | 小さじ1/3 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/3 |
| クミンパウダー | 小さじ1/3 |
| コンソメスープ | 100ml |
もこみち流 鶏ひき肉とトマトとほうれん草のカレーの作り方
1、タイ米(2合)は洗ってAのコンソメスープ(400ml)、バター(大2)、サフラン(少々)と共に炊飯器に入れて炊き、サフランライスを作る。
–
2、にんにく(1片)、しょうが(1/2片)はすりおろし、玉ねぎ(1/2個)は半分にしてから繊維に逆らって薄切り、トマト(1個)はザク切りする。
※玉ねぎは繊維に逆らって切り 食感を良くする
–
3、ほうれん草(ゆで 200g)は、コンソメスープ(分量外)とともに、フードプロセッサーにかける。
–
4、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、玉ねぎ、鶏ひき肉(200g)を加えて炒め、にんにく、しょうがを加えて香りを出し、鶏ひき肉を加えパラパラになるまで炒める。
Bのカレー粉(大2.5)、ターメリック(小1/3)、ガラムマサラ(小1/3)、クミンパウダー(小1/3)を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、トマト水煮(200g)を加え軽く炒める。
–
5、(4)に、(3)のほうれん草、トマト、バター（適量）を加え、コンソメスープ(100ml)を少しずつ加えてひと煮立ちさせる。
–
6、(5)を(1)のサフランライスと共に盛りつけて、鶏ひき肉とトマトとほうれん草のカレーの完成。
タグ：速水もこみち
