【青空レストラン】海鮮味噌炒め
| 料理名 | 海鮮味噌炒め |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/4/15(土) |
海鮮味噌炒めの材料(4人分)
| 小松菜 | 300g |
| じゃがいも | 大1個 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| にんにく | 20g |
| イカ | 大きさにより1~2杯 |
| 海老 | 小12尾 |
| 味噌 | 大さじ2 |
A
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
海鮮味噌炒めの作り方・レシピ
- 小松菜はザク切りにして葉と茎を分けておきます。じゃがいもは皮を剥いて1cm角に切り、水から茹でて、竹串が通る程度にします。
長ネギは斜め薄切り、にんにくはみじん切りにします - イカは内臓と目を除いてよく洗い、胴は輪切り、足は2本程度に切る海老はカラを剥いて背を開き、背ワタを取ります。
片栗粉(分量外)で揉み洗いし、水で良く洗って水分を拭いておきます - Aの材料の醤油(大さじ1)・みりん(大さじ1)を混ぜ合わせておきます
- フライパンにゴマ油、にんにく、豆板醤を入れて火にかけ、香りが出たらイカと海老を炒めます
- 小松菜の茎、長ネギ、じゃがいもを加えて炒める火が通ったら、4の合わせ調味料と小松菜の葉を加え、さっと炒めたら完成です










