【ヒルナンデスのレシピ】カツ丼ポークソテー ・下國伸 | おさらいキッチン        

【ヒルナンデス】カツ丼ポークソテー

ヒルナンデスのレシピ・カツ丼ポークソテー

カツ丼ポークソテー

料理名 カツ丼ポークソテー
番組名 ヒルナンデス
料理人 下國伸
放送局 日本テレビ
放送日 2023/1/25(水)
2023/1/25の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、下國伸さんにより「カツ丼ポークソテー」のレシピが紹介されました。

カツ丼ポークソテーの材料(作りやすい量)

豚こま肉 200g
しょう油 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
パン粉 10g
刻みにんにく 2g
バター 20g
粉チーズ 大さじ1
卵 1個
酢 適量
七味唐辛子 適量
塩 適量
氷水(ゆで卵用)

カツ丼ポークソテーの作り方・レシピ

  1. 酢適量を入れたお湯に卵1個を入れ、半熟卵を作ります(卵にヒビを入れてから茹でます。茹で時間は4分半)
  2. フライパンにバター20gを溶かし、刻みにんにく2gを加えきつね色になるまで香りを出し、 パン粉10gを加え、塩適量、粉チーズ大さじ1で味を整え香ばしく焼きます。
  3. 別のフライパンにしょう油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1を入れタレを作ります。煮立ったら火を止め 豚肉200gを入れて低温でゆっくり焼きます(からめ焼く感じ)
  4. 1を氷水で冷やし、殻を剥きます
  5. 3に火が通ったら、器に盛り、2をふりかけ、4の卵を割って卵黄を流れ出させたら完成です

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