【キューピー３分クッキング】ジャーマンポテトケーキ
ジャーマンポテトケーキ
| 料理名 | ジャーマンポテトケーキ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/3/21（月） |
2022/3/21の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「ジャーマンポテトケーキ」のレシピが紹介されました。
ジャーマンポテトケーキの材料(4人分)
| じゃが芋 | 4〜5個(600g) |
| 玉ねぎ | (大)1/2個(150g) |
| ベーコン(塊) | 150g |
| にんにくのみじん切り | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| トマトケチャップ | 適量 |
| あらびきマスタード | 適量 |
| 塩、オリーブ油 |
ジャーマンポテトケーキの作り方
- じゃが芋は皮をむいて一口大に切ります。玉ねぎは縦薄切りにします。ベーコンは5㎜角の棒状に切ります。
- 鍋に水4カップと塩小さじ1、じゃが芋を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして竹串がスッと通るまで10分ほどゆでます。ザルに上げて湯をきり、鍋に戻します。弱火にかけ、鍋を揺すって粉吹き芋にします。火を止め、鍋の中で、マッシャーでしっかりとつぶします。
- フライパン(直径21㎝)にオリーブ油大さじ1+1/2を熱し、玉ねぎ、ベーコン、にんにくを入れて、強めの中火で玉ねぎが薄く色づくまで5〜6分炒めます。こしょうをふり、(2)に油ごと加えてなめらかになるまで混ぜます。
- フライパンをきれいに洗ってふき、オリーブ油大さじ1+1/2を熱し、火を止めて(3)を入れ、ギュッと押さえながら詰め、平らにならす。弱火にかけ、7分ほど焼きます。こんがりと焼き色がついたら、平らなふたをのせてフライパンごと返し、滑らせてフライパンに戻します。弱火でこんがりとするまで5分ほど焼きます。
- とり出して4等分に切り、器に盛り、トマトケチャップ、マスタードを添えます。
POINT
じゃが芋は下味をつけるため、分量の水に塩を加えてゆでましょう
ベーコンはたべごたえのある塊のものを使うのがオススメ。
じゃが芋を充分にやわらかくゆでて、こんがり香ばしく焼くのがポイントです
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